王室給食- 義大利麵與潤餅週
簡單的煎Black Tiger Shrimp 義大利麵條
聽王子講�醢係怕緡�N年.終於知道是這個.查字典中文叫草蝦
這是印尼產的. 15條不到400日幣.價格還能接受.主婦才出手買下.
蝦子的煎法:
1.用廚房用剪刀直直剪開蝦子身體 去掉頭.鬍鬚.腳.
頭內的腦漿可以當作炸雞的醃料. 除去鬍鬚與腳則為了方便入口.
2.加入鹽巴.酒.玉米粉抓洗過.沖乾淨去腥味.
3.灑上一點點麵粉在肉的那面然後朝下煎熟.肉熟了換殼的那面.也同樣用小火煎到跟洋芋片一樣脆脆的.
這樣鍋內的油就會殘留蝦味鮮的香味.
4.倒入已9分熟的義大利麵還有一堆容易熟的材料下去炒到入味.
另外一種吃法
15條草蝦兩個人分兩餐吃.也就是說變成四盤義大利麵.我盡量分散膽固醇啦.
幼咪咪雞胸番茄義大利麵
因為日幣貴.相對歐美進口商品降價.
王子上amazon買了一堆義大利麵條. 比起日本米..麵條便宜多了.
同樣雞胸肉一定要片薄.拍鬆.很快的煎幾秒看到顏色轉白馬上夾起來.否則太柴那就不好吃了.
白酒蛤蠣蔬菜滿滿貝殼麵
貝殼對貝殼. 仔細計算後.主婦發覺蔬菜比肉貴!!
可惜現在氣溫還低
還不能種菜.
蔬菜是一定得吃的. 目前正朝如何節約蔬菜費用的方向研究進行.
王子對於蛤蠣有莫名的厭惡. 可這幾天挨揍的結果讓他敢怒不敢言.
王含著眼淚默默的吃掉了.
這道菜有個很妙的地方.
先把大蒜泡到橄欖油內. 撈起來切薄片用小火煎成洋芋片的脆度夾起來放旁邊備用.
剩下的油拿來炒紅蘿蔔丁......等等一堆蔬菜.
盛盤前才灑上剛剛的大蒜片.這樣又多一種口感了.
吃到嘴裡像吃洋芋片一樣香香脆脆的驚喜.
怎會有潤餅 !!??
當然是自己做的啦.
這很久以前我就做過.瘋過一段時間.最近莫名其妙又想吃了.
絕對比想像的簡單很多很多.
潤餅皮做法
材料:
高筋麵粉 (中筋也可.但是高筋最好吃)
水
鹽巴 一茶匙
油 一茶匙
材料不貴而且很簡單.重點在於水分的高筋麵粉的比例.
因為品牌天氣..等等一堆變因.
比例沒有標準答案(攤手)
通常我會抓 麵粉 1 : 水分 0.75
因為餐餐都得自己煮.我還得工作.時間就是金錢哪..
衡量過後選擇快速(可省瓦斯) 省事的方式來料理.
材料用打蛋器打到出筋. 我沒有用手打過.如果光用手打可能會很辛苦.
打到手抓起麵團還會自然流動但是不會滴落的程度.
太稀難操作. 太乾黏不上鍋子.包上保鮮膜鬆弛一個小時.
還有一定不能用不沾鍋.
麵糊黏不上不沾鍋喔.
我用的是我那101個不鏽鋼平底鍋.(直徑26公分)
鍋子不加油.加熱到一定溫度後改成最小火就能開始抹了.
不需要太多技巧.但是為了求快(越久越費瓦斯啊.....)
我的鍋子小.還有因為我為了省瓦斯.速戰速決.做的很rough 很醜.
但是....非常Q!! 非常薄卻非常Q.我都用兩片疊起來捲著吃.
王子可以無怨言的吃下許多蔬菜.
他還說這比可麗餅Q多了.
哼. 可麗餅算老幾哪!!?
材料包啥呢?
當然是啥便宜吃啥啦. 日本有賣花生粉喔.
有得吃就好了不求更多啦.
這邊包了雞胸肉條.小黃瓜.豆芽菜.生菜...等等
這個則是鹽煎豬肉薄片.
愚夫婦吃得不亦樂乎.
最後剩下的皮.我把花生粉拌砂糖.捲成甜口味介紹給王子吃.
花生糖口味的..主婦一個人就吃了4捲哪....
日本的花生粉
高筋麵粉是低中高麵粉三種麵粉內最貴的.一公斤日幣206日圓.
這次愚夫婦總共用了500公克左右.至於瓦斯費....就不知道多少...主婦還在勤練中.期待下次速度可以更快省點瓦斯費.
住國外就是這樣啦. DIY不一定比較便宜.
例如吐司麵包.現在麵粉漲價.如果再加上烤箱的電費.超市賣的還比較便宜咧.
但是自己做的好處就是好吃安全.因為你永遠不知道商人為了壓低成本加入哪些添加劑....
至於潤餅.國外買不到.所以這是無價啦.
啊.....我還想再吃啊......
一樣的...這邊貼圖而已.
歡迎來噗浪聽我講543啊.
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�竸Ъ蠹綫�長榮航空網站上買的.當不成空姐.趁生日有NT.200的禮卷優惠買個號稱飛機上用的烤箱手套也爽......
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