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2009.08.28 客家週
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筍絲扣肉

厚 ......我真覺得客家菜樣樣都好吃哪..... .
客家小炒,薑絲大腸,梅干扣肉,鹽焗雞,鹹豬肉,干扁四季豆,鹹蛋玉筍,玉筍,五更腸旺,五更昌旺, .......
光幻想就可以扒光一大碗白飯了.....

姘頭寄來了姘頭嬸親手做給姘頭媽然後展轉寄給姘頭最後再寄給住在日本的在下我的(←句子好長)筍絲跟梅乾菜. 唉呀姘頭我要輕輕為你唱首歌...典故引自宅女小紅

預計寄來的當天我就挫著等.
因為王子最痛很的就是有味道的食物.

他個人認為料理的最高境界應該是 [加再多調味料都吃不出來到底加了哪些].
然後必須做到 [沒有味道. 但是很好吃] (我來去問一下阿基師該怎做好了)

而能夠做到這幾點的就是他們日本料理了.

但是我如果照他那些理論去做的話.
我乾脆去路邊啃野草就好了.

所以還是按照常見的作法.
做了魯筍絲.

(王子照例靠腰了一整天... 好臭 好臭 )

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香得不得了的梅乾菜則取代瓜仔肉的瓜仔. 蒸成梅乾菜肉.
我怕太鹹 還有想加份量.
所以壓乾了一塊豆腐.捏碎添加進去.

上面的是我種的九層塔.....這也是超下飯的啊....

靠腰歸靠腰. 王子吃的時候還是跟往常一樣拼命將食物塞進嘴裡.

(臭歸臭..但是這還蠻好吃的.........)

這次甚至對我提出[再來一碗] 的要求.
(不過我拒絕他了)


瞬間感受到人生多美妙

這兩樣東西就夠王子受的了.....
王子老大一整個禮拜都愁眉苦臉的..哈哈 .
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我本來對白菜魯的感情沒那麼深的...
不過自從上次回台灣[漏吃]之後

心中對它的愧疚莫名的...遠比其他食物來得稍微多一些.

正當我已經積極對王子放出風聲之際
[這禮拜買菜我會買白菜 然後煮很好吃的白菜料理]

不知道是不是因為日本也來颱風 還是說 天氣稍微轉涼. (真的只有稍微.......)
這禮拜六去買菜的時候....菜價大漲....

主要是葉菜類的.
例如 王子最愛的萵苣. 一顆平常78日圓..現在變成198......
而我想了一個禮拜的白菜

原價一大顆128...現在4分之一顆125.....

我的媽啊......這叫主婦(就我)怎買得下去呢.......

站在白菜前面. (而且人家還很大牌. 不賣整顆的...只有賣4分之一的..)
思索多時.......(買嗎? 不買嗎 ?..買嗎..? 不買...?)

[你不是要買白菜..?] 王子問

[但是太貴了...]

[原價多少啊?]

[128]

[那比原來的便宜啊.]

[原價是"一顆"128.............]

[啊...?? 啊 ??...那不就等於4倍......]

最後還是買了.........那..4分之一顆的白菜..

山不轉路轉......4分之一顆當然不夠吃.

所以這次大多買的是根莖類蔬菜/類 來填飽肚子.
這2種價格倒是沒有變動

裡面加入 2根紅蘿蔔. 一把薑絲. 金針 木耳

然後快速巡邏了一下.
日本產 大顆生干貝20幾顆才日幣150元....
挖..這比生香還便宜了........

所以通常人家白菜魯會加的蝦米跟香. 我就沒加了......
改加生干貝.
( 自從加了干貝後.我個人認為白菜魯跟王子的身分越來越能匹配了 )

材料:
白菜
生干貝 (特價 一大盒日幣150圓)
紅蘿蔔 2根
薑絲
雞蛋3顆 (炸蛋酥用)
木耳
金針

調味料:
白胡椒粉
醋 (酸鹼中和一下)

鹽巴 (吃之前才加的)

灰熊簡單的作法:

1. 小鍋子大約放 0.8cm高的油. 加熱後 透過濾網倒入攪伴過的雞蛋.
2. 筷子稍微攪一下 小火煎炸不管他

3.洗好 切好 所有蔬菜

4.蛋酥炸好後 倒掉多餘的油.
倒入所有材料. 越難熟的放越底下. (紅蘿蔔最底下. 白菜硬梗....依順擺進去 )

5. 加 白胡椒粉+醋 2碗水

6. 蓋上蓋子 小火悶.
我用壓力鍋. 煮到滾 轉小火煮15分鐘.

7.最後打開來攪一攪就能吃了. 燉越久越好吃.


● 因為加了干貝..還有蛋酥.....所以在燉的時候超香的
未完成前 王子已經數次表示他餓了. 現在就要吃.

●這一鍋超讚的.跟咖哩一樣方便..(我們已經吃3餐了..目前迎向第四餐. )
只要一直滾. 王子確認今天食物無缺. 就會一整天乖乖的等待.

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照片一是煮好當天的樣子. 這是今天的樣子.已經加熱好幾次了.
白菜簡直要在舌尖融化掉啦...

整間房子都是干貝的味道...越煮越入味.
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王子等待三年終於等到的.
(之前他用的是敝人用瓦楞紙做的桌子)

距離上次的

(1)廚房用夫婦桌

(2)鍵盤收納桌

此為王子最新手工力作. 因為木頭都是買剩材.
所以成本很便宜..(多便宜我忘記了..)

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腳底黏上百圓商店買的桌腳墊. 方便王子滑來滑去.

(其實我本來屬意的是 橡木色的桌面. 但是不知道為何王子買到的油漆居然是這種顏色......)

從此以後王子就過著可以用真的桌子甲飯配電視的日子.


以下純貼圖.
(這一兩週整個地球都很沉重哪......... )
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烤排骨

少數王子願意用王手親手觸摸(抓起來啃)的一道菜.
每次搞這個我都會想到kylie kwong說的[焦糖化]

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顏色要漂亮就是糖啊.

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自己種的空心菜

日本也是颱風又地震..但是跟台灣狀況比起來這根本不算啥.....
然後托颱風的福....菜價又亂漲了.
我自己有種些.....他們被吹得亂七八糟. 乾脆先採收了.
沒加肥料. 一副營養不良的樣子...

但是空心菜真的好好吃啊...
日本的青菜太少了.......沒有我最愛的空心菜. 菜心. 小白菜.....
選擇性非常少..葉菜類吃來吃去都是白菜 小松菜 波菜 青江菜.....
而且王子不吃用炒的. 他只吃冷的.

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生香一大盒才100日元.兩人吃可以吃2餐.
這道料理很像我老母的風格...(可惜沒有醋)

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小銀魚+起司 烤青椒

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買一塊巨大的嫩薑.....幾乎餐餐都加.......

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茄子炒青花魚(罐頭)

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小黃瓜是老師自己種的..超大的...而且水分非常多.
果然吃過自家種的菜...超市的都顯得寒酸哪.....

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味噌烤麩

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小黃瓜也是老師種的 ~



UPDATE:
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照片來源

なちゃん 朋友解惑的跟青花魚罐頭可以配的[日本筍] 根曲竹.
本來還想台灣不知道有沒有...(本人幾乎沒有在台灣買過菜.... 歹勢 )
結果有.....台灣叫做箭竹筍..

(我猜應該老早就有了...只是我不知道....)

請看這邊 →→→ 箭竹筍上市,饗宴野味
2009.08.09 無題
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我回來了.

王子有個天賦異稟的地方就是[觀天象]
個人認為王子大人的預測能力不比氣象局差.

通常他會在睡前觀察天空的雲層和風向.
然後用專業的口吻跟我說 [明天是披薩日]

所謂披薩日就是:天氣很晴朗 氣溫溫暖. 適合發酵的日子

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披薩日當天的景象

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懷念的[洽洽]全熟蛋
王子非常在意荷包蛋必須煎成嫩嫩的半熟

[我不吃老的蛋喔]

所以我已經好幾年沒有做這種我阿嬤口味的熟蛋(通常阿嬤還會掐點金味王醬油上去. 不過這裡啥都沒有 所以灑點鹽巴作罷)

沒想到王子還頗滿意這口味. ( 攤手)

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外圍 託披薩日的福 發酵得很好
兩個人只花了300公克麵粉+3克酵母

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本店附贈無特色沙拉

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蘆筍炒薑肉片

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因為忙著看電視 所以不知道這是什麼.

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韓國年糕炸醬麵


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飯裡面那一顆顆色的叫 " ささげ "
長長的豆子. 我看半天不知道是啥
查字典說是ささげ . 我問王子啥是ささげ

[一種豆子] 王子看著長長的豆子說
(誰說嫁日本人真好的? 這就是我每次能得到的答案 )

只好繼續查 原來

ささげ= 豇 = 豇(jiāng ㄐㄧㄤ)豆= 豆角
不查還好 一查原來是這麼強的食材...!!

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網路上找的..
其所含煙酸還是天然血糖調節劑

豇豆是夏季常見菜,很多人認為它只是普通的菜蔬,沒什麼特殊的,其實不然,李時珍稱︰「此豆可菜、可果、可榖,乃豆中上品。」

豇豆提供了易被消化吸收的優質植物蛋白質,有人稱豇豆是「菜蔬中的肉食品」,對於素食、不愛吃肉的人很適用。

豇豆中胱氨酸較多,胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸,不僅是一種抗衰老的營養素,還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產生的有害自由基的不良影響,在醫療上常用於保護人體免受X光和核輻射的傷害。對於身處高污染(空氣污染、汽車尾氣等)中生活的人們,經常抽煙喝酒的男士們,從事照相、放射線、CT和核磁操作的從業人員以及近期要做放射線、CT和核磁檢查的病患,膳食中一定要多吃一些豇豆,來強防護。

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸,這兩種維生素能促進抗體的合成,提升機體抗病毒的能力,尤其對於懷孕初期的孕婦,偶爾得了風寒感冒,以豇豆這種食物進行治療要勝過藥物,還可防止由於缺乏葉酸而引起的神經管發育缺陷、胎兒畸形,因為孕早期,胎兒發育處於比較敏感階段,任何藥物都將不利於胎兒的器官的形成。

豇豆中含鐵和鋅微量元素也很高,對於缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率比較高的青少年學生,不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。對於經期中和懷孕的女性也尤其重要。

豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、加糖代謝的作用。對於糖尿病患很重要的維生素──煙酸也很多,煙酸對於調節血糖非常重要,是天然的血糖調節劑,是糖尿病患必須要補充的、而且最容易被人們遺忘的維生素,所以,豇豆還是糖尿病病患的理想食品。

豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,不但能預防癌症和心臟病,對於更年期女性更是必不可少,它可以防止更年期前後鈣質的流失,可預防更年期女性的骨質疏鬆症,所以,豇豆更是更年期女性的「好朋友」。

豇豆中、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多,是不錯的鹼性食品,可以中和體內酸鹼值、抗疲勞,適合於常吃宴席的人、高血脂的人、喜歡吃肉不愛吃菜蔬的人,可以刮刮腸子、清除體內「垃圾」。

豇豆中的膳食纖維在菜蔬中也是處於上游,膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發病率,並可促進腸蠕動,有通便、防止便秘的功效,可降低結腸癌、直腸癌的發病率。尤其對於大魚大肉吃得過多的現代人來說,豇豆是個很好的排毒食品。(特約專家 荀曉霖)

--------↑↑↑↑↑↑網路上找的..
這麼好的東西 身為良心主婦的我 當然隨後又買了一堆回來
樣樣加進菜內給王子吃.

我後來還用豆角煮出 色的粥.
王子在尖叫聲中吃完食物.

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烤青花魚

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王子從小吃到大的家常菜 百吃不厭

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最後以冰涼涼的小黃瓜條結尾
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派遣女王看完了
非常多感觸
但是因為太多 所以乾脆不寫

不過裡面(或是網路上討論區)大家(因為是舊日劇 所以討論區非常冷清.....)
共同的問題是
故事主角設定到底幾歲啊?
我找到答案了..

裡面有幕拿起證件的畫面.
出生年月日寫著 [昭和48年]

那就是= 西元1973年(民國62年)
2007年的日劇..根據敝人的推理
也就是34歲.
(問題是這重要嗎......?)

我還要再多看幾次!!!
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>> 「ハケンの品格」番組ホームページ
真是跩得太帥啦....↑↑↑↑

我知道這是2007年的日劇
但是敝人忙碌到
必須讓電視節目排隊來等我看.
這幾天終於排到 {派遣女王} --- (日本是叫ハケンの品格吧)

太好看了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

故事以派遣人員為主軸.
台灣現在應該也有這種制度吧.....

所謂派遣人員就是:
有工作期限.(每年有高達三百萬人的派遣員工)

(每3個月續約一次...如果用不到你了..就掰啦 )

因此:

1→ 工作穩定匱乏的顧慮.
說難聽點就是有點呼之則來 揮之則去.沒有人保證3個月後公司還需不需要你.

2→然後價格便宜.沒有正職員工的福利保證.(不會有獎金)

但是相對的. 跟正式員工相比.
派遣人員門檻也比較低. 容易進去.

綜合以上派遣人員的風險.
使得主角大前春子積極考取證照才能活得自在安心.
再怎麼瀟灑都要吃飯呗..!!

大前春子幾乎無所不能.精通多國語言. 取得的證照一張比一張另類 .從大型重機、開怪手、鮪魚解體、電梯檢驗師、助產士執照等,看似奇怪無用,每一張卻都讓公司化險為夷。
(甚至擁有核廢料處理技能...這會不會太扯啦.....?? )

她對一心只想先混進大公司然後依公司的年輕職員說:
(其實我想這是她的親身經歷吧.....)

你這種想法是大錯特錯了
即使成為正式員工也會被裁員
再有 如果公司倒閉妳也完了
像被解體的肉
但是卻為了公司每晚和衣而睡
為利益向人現媚 承受壓力
白費力氣 全白費!!


所以
她抱持著「只要有生存技能,就能隨心所欲的生活下去。」 的座右銘

不做正職 只做派遣人員. (但是是時薪3500日元的派遣人員哪~~)
反其道而行
你公司要破產 你們員工要有小圈圈都不關我的事.

不管如何 工作契約只打3個月 絕對不延長契約時間到了就閃人
不建立(不花時間)人際關係
不加班
擁有一托拉庫技能 (估計28項證照..)

還有 我注意到了 她永遠都那幾件衣服替換
固定下班一套 上班一套.
只有一件披肩大衣 一條圍巾

裡面跟她情同媽媽的老闆娘說她 [把可有可無的東西全部丟掉]
(筆記 筆記 )


我還沒看完
不過每集都得重新仔細多看幾次 (還要做筆記.沒空煮飯了!)


這是這幾天王子的食物 [烤地瓜]↓↓↓↓
(他雖然一直靠腰[就這樣?? 就這樣??] 但是因為肚子很餓 所以還是乖乖吃下去了)
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