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2009.10.30 人妻QK中
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波菜肉捲
這樣一餐就吃了2大把波菜.

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完全不用油 直接煎熟後 加上醋+糖+醬油 收乾汁即可

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憂鬱嗎? 吃魚會讓你心情愉快喔

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買到新玩意兒 跟台灣的檳榔芋很像

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親芋切開的樣子 跟台灣的芋頭很像吧 只是它的纖維比較細

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蒸熟搗爛的樣子

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第一個想到的是芋香西米露. 西谷米不難取得. 不過我不愛吃啊.....
我放的是自己做的脆圓. 芋泥+椰漿煮均勻後加進去就好了.

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王子的全穀類人生又向前邁向一步了.
除了平常會加的16榖米外. 我又開始添加胚芽押麦了.(左上那包就是了)

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胚芽押麦=薏米粒=pressed barley

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煮好的樣子. QQ的 跟白飯混在一起還蠻好吃的.

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王子贈送的 [含有珍珠的杏仁飲料]
不知道日本人怎會開發這種口味...

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珍珠吃起來完全不像台灣的珍珠.
粉粿.

我看成分才知道. 原來這裡的珍珠是[澱粉+膠原蛋白]做的.
其實還蠻好吃的 .本來還擔心粉圓泡久了會爛爛的.
換種成分就不會了.

20幾天前發作了
目前為止瘦5公斤左右...但是這不是健康瘦
這是折磨瘦的...害我看起來老了好幾歲. 趕快買幾罐保養品多抹一下.

么壽那天在抽血的時候 護士可能想說多多益善
結果擠我的手臂像擠美乃滋一樣. 是到底給我抽多少啊...??

正在努力吃食中.
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2009.10.24 懷念的 白糖糕
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因為糕表面太亮..再加上是白色的..所以拍出來是平的
看不出是啥......只好翻過來拍 (照片朝上的其實是它的背面)

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撕開的樣子. (背景就是表面的樣子 要亮亮的才算成功喔 )

小時候我跟我哥最常吃的就是這個了.
只是好像國中之後就沒看到有人在賣了.....
好懷念喔


無酸味白糖米糕/倫教糕

材料:
(1)梗米粉 or 粘米粉 or 再來米粉 or上新粉(就是うるち米..粳米和籼米) 200g (怕結塊請過篩. 在台灣就用再來米粉就好啦 )

糖 140g
水 410 c.c.
酵母粉 1茶匙
發粉 1/2茶匙

做法:

1.粉類+糖+水 過篩攪拌拌勻

2.用小小火不停攪拌慢煮均勻 ,煮成滑溜糊狀 使米漿成為半熟的狀態.
(粉漿若煮得太硬發不起來)

3.過篩, 冷卻後加入(酵母+發粉) 攪拌拌勻 蓋緊發酵.

4.夏天等待約 2-4小時;
冬天6-10小時, 漿面起泡就表示發酵完全.

5. 倒入蒸盤內(請先在盤內抹油),
用大火蒸30分鐘, 等待全部冷卻才切塊 (不然會破掉喔)

6.冷藏過會更Q~~

ps: 麵糊製作跟發酵時間控制是成功的關鍵
如果變酸了. 那就是發太久囉 發酸的白糖糕傷胃 最好不要吃喔

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王子的烤飯糰 內夾美乃滋拌鮪魚罐頭


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自己種的九層塔煎蛋 難得王子賞臉肯吃

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牛丼 新發現超市內買的...超軟的牛肉哪....

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王子最愛的 鰹のタタキ
我不敢吃 所以 他可真爽 全部自己吃.

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也是王子大人的最愛 可惜敝人技術不佳 收尾有點破掉

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青菜炒炒

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望穿秋水的白菜打折了 主婦非常豪氣的馬上抱了一顆回家
一層韓國泡菜 一層白菜 完全不加水跟其他調味料的煮到軟.灰熊鮮甜.

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王子熱愛的三明治

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本週套餐阻合 王子自備咖啡一杯

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完全不同調的愚夫婦 他吃三明治 我吃茶葉蛋
(↑太靠近拍 看起來像恐龍蛋... )

這週又是莫名奇妙 忙碌的度過了................
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對王子的官方說法這是 → 松茸釜めし
而我自己在心理都把這種烹調方式叫為 [ ** 煲仔飯]
例如這是 松茸味煲仔飯

要追溯可以講一堆廢話出來.
但是因為我是病人 所以要對我好一點
我要追求自由奔放.

一開始是我在念書當時 敝人在下連把生米成熟飯的基本技能都不具備.
但是飯總是要吃. 後來買了個*國產的 rice cooker (我沒有帶大同電鍋出國..因為偶也不會用電鍋.....現在想我當時敢這樣趴趴走不知道是蠢還是勇敢..敝人誠懇認為主要成分只有蠢 ).

↓這邊買的
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為何要貼照片ㄋ...因為最近敝人生病的關係.
非常思念故鄉的食物.特別是路邊看起來好像不太乾淨的路邊攤最得我喜愛.
每天 都上google map 回台灣娘家N趟
幻想在我家附近晃晃也好.

剛剛上sydney看. 哈哈這邊也有3D實境耶.....
馬上又晃來晃去.
好多店都關門易主了. 不過真懷念哪..

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既然都點進去了. 順便去找一下我最愛的中國餐廳.

就是這家.[西北飯莊] (么壽脫拉庫怎剛好停在前面啦)
Sea Bay Chinese Dumpling Restaurant
372 Pitt Street, Sydney
02 9267 4855

它的湯頭口味甘甜清爽顏色是乾乾淨淨的簡單清湯.
尤其是他的清燉牛肉麵

跟台灣常吃的紅燒口味完全不同.

麵條吃起來像是手工麵條.又Q又滑
上面鋪上夾也夾不完的 切得又薄又大的涮牛肉片

裝盤很簡單 頂多灑點蔥花而已.
但是入口完全不同 我每次去吃都必定吃個精光.

個人認為在海外要找到好吃的中國餐廳很難
常常二廚到國外就變大廚 3廚變2廚...
唬人可以 真正入口就知道沒本事

可這家真好吃

不止華人喜歡
洋人或是日本人都愛.它常常出現在當地日本人的雜誌上.

這在洋人世界也很少見到. (飲茶餐廳除外)
因為一般的中國菜 又是勾芡 又是味精
嚐嚐東方感覺吃好玩的可以. (餐後還莫名奇妙來個算命餅乾??)

餐餐吃的話 洋人通常受不了. 但是根據王子(他當時也在那附近上班)的觀察.
那些老外常客都是附近公司的上班族.不是偶而為之去嚐鮮的那種.

每次去都客滿.
但是我願意等!! 這家真的好好吃啊!!

↑↑↑↑↑以上的另個小結論就是...google map是解鄉愁的好工具!!!!

再回到一開始的松茸飯.
當時買的rice cooker讓我成功煮了人生的第一鍋白飯後.
個人得意非常.

不過沒幾天它就掛了.....
氣得我抱著飯鍋 搭火車去找店家理論.
店員迅速換了個新的給我.

回家過沒幾個月.夭壽它又壞了.......
幹我的人生就這樣在換貨中度過好了.

之後度南乾脆用一般鍋子煮飯了. 那壞了又壞的飯鍋也被我扔了.

然後就是煲飯的由來了
每天上課累得半死
下課放學擠火車回家 如果冷凍庫庫存的白飯吃完了.(平常我都煮好一堆放著)

煮飯最少也要20分鐘.
還要煮菜實在沒力氣. (我準時6點30分要看新辛浦森家庭.沒時間煮)

煲飯就能解決一切問題了.
重點在鍋子要厚. 火要小. 心情要平靜. 要有計時器.
(我通常都按時間料理.完全不需要顧火.計時器響的時候去攪一下. 或去關火即可)

1. 米洗乾淨+少許鹽巴+少許油 (or 加上喜歡的材料. 我加的是松茸素)
米跟水的比例=1:1.1 ( ← 成功的重點.請務必精確測量水分比例)

2.大火煮滾(這就是為何需要厚鍋子的原因. 薄鍋子會燒焦.)
等待3分鐘後. 表面水面煮乾.加上蓋子.用最小最小的火悶15分鐘.

3.用筷子攪拌讓熱氣上衝. 再加上蓋子持續悶10分鐘後熄火.

以上的方法可以做出有油飯香味
又鬆鬆QQ口感粒粒分明的飯.

同時最底層也有小小一層鍋巴.
這就是日本王子最愛的那層. 許多日本節目很愛搞噱頭.
盛飯的同時最後覆蓋上鍋巴. 然後讓人莫名奇妙驚呼的鍋粑...

如果你更講究點. 可以將部份的白飯用糯米取代. 以4(白米):1(圓糯米)下去煮.
糯米記得要泡喔

那會更Q更香.
食用少數的糯米對身體有益.
matsutake1[1]
這次加上的松茸素 (照片為網路上抓的 非我拍攝)
因為真正的松茸很貴. 用它來取代..它可以用來當速食湯沖泡. 也可以加入調味用.

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另外的偷懶料理.
放個2-3包海苔. (當零食吃的那種)+乾燥裙帶菜+紅蘿蔔絲.
煮滾後打個蛋花

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秋天就是 肥美秋刀魚的季節了.

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簡單的炒軟骨小排骨

看醫生後發現有間新超市.
主婦雖然病奄奄的沒力氣. 還是堅持推開人牆進去探個究竟.
沒想到這家跟我平常光顧的超市相比. 價格實在便宜極了啊!!
原價比人家打折品還便宜..!!
而且它的肉品超新鮮的. 選擇性也高很多...頓時病好了一大半
在裡面用我銳利的眼睛四處掃描.

在下已經下定決定下次要帶筆記本進去紀錄一下.
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蝦丸

買了一盒蝦仁. 日幣200円
調味料只有鹽巴+白胡椒粉+一點點地瓜粉. 完全不加水份

全部打成泥.一部份做蝦漢堡. 剩下做蝦丸.
記得趁半解凍的時候打
才會黏黏的.好成型.

然後我看到台灣超市的DM. 才發現我真的呷米不知米價
原來台灣自己煮也不便宜耶..看起來似乎吃外面比較划算又方便

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右邊那塊就是蝦漢堡
沒有沾粉 所以要單面完全煎熟才能翻面. 不然會破爛爛.

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牛筋麵
自從必須自己煮食之後 就開始研發如何讓便宜肉品變好吃的各種方法.
(扳扳手指頭有10年了啊....)

之前在澳洲我固定會買的是肉販切剩旁邊的肉(豬/牛肉)
那是最便宜的部位.新鮮度不變
但是缺點就是.硬. 有筋 形狀亂七八糟.

可以加紅茶(單寧酸可以軟化肉質)./可以加玉米粉(酵素可以軟化).可以用水果泥醃(澳洲奇異果很便宜...除此之外可以選梨子/木瓜....就是AHA果酸啦..). 可以打水/可以加酒精.........肉類經過拍打....等過後都會有很好的效果...會幼咪咪喔.

這邊超市最便宜的牛肉部位就是牛筋.
所以就買它啦...每次我買了牛肉. 王子都會說...[是牛筋.不是牛肉].

湯底用的是新加坡來的肉骨茶湯當湯底.

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燙麵糰做的蔥油餅.
這項深得王子熱愛.
記得麵糰的水分要夠多.要留足夠的時間醒麵. 口感才會好吃.

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王子買的鯛魚燒
從左至右為 抹茶/奶油/櫻花
我想吃的是奶油口味的(跟台灣車輪餅一樣的奶油.就是卡士達粉調的那種)
不過王子買了其他沒吃過的口味..
但是太甜 吃不下去.
我只咬了抹茶/櫻花兩條的魚尾巴.
其他都被王子吃掉了.

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長期吃藥的結果就是一堆副作用
強烈暈眩跟嘔吐
然後上禮拜日緊急掛急診.

挨了一堆針之後 我強烈懷疑醫院給我打了安眠效果的藥
稍微抬一下頭 就暈眩的要命.
呈大字型躺在病床上任人宰割...

結果攤在醫院的病床爬不起來.
醫院告知

1.現在回家
2.住院一天

我又動不了 只好住院一天.
幹 收到帳單差點吐血

住一晚再加上一堆檢查的費用..
要日幣1萬五!!!
我還以為我住總統套房了.....

然後王子為了省來回醫院的車錢.
(後來我搭計程車回家.車費是日幣2500日元)

他居然走了一個小時的路回家拿我的換洗衣物......

我回家後是又吐又昏.
到今天為止已經吃了N天的稀飯了.....我的媽啊....
2009.10.04 剪報
打包學童午餐撕破臉 3老師動粗 (中時)
老師搶打包營養午餐起衝突 學生吃不飽要轉學 (NOWnews)
和學生搶營養午餐 師:我沒錯 (華視)
搶包學童營養午餐! 夫子醜態畢露 (TVBS)

今天看到這網路新聞
我就問王子說. 如果那是你小孩 你會怎辦?

[ 我會報警! ] 熱愛小孩的王子熱血奔騰的回答
[ 有用嗎? ]
[ 哪有這樣的老師啊 ]

每次扯到學校的類似事件.
例如 欺負啦 還有老師的品操守..
我就覺得很像軍中的事件...很神秘.

畢竟未成年的孩子在別人手上 (如果是高中大學生的話 可能又會變成跟老師互毆那種的..)
然後學校又是另外一個小社會團體.

如果發生糾紛啥的 再委託外面另外的外人來處理..

真的有效嗎? 我真懷疑..

小學的時候
就已經很習慣 學校老師公器私用.
或是不太符合我們對[一般工作]上敬業的要求.
(雖然我們課本有學過.教育是良心的事業..但是我覺得老師也是人..這樣要求太多了.)


例如:
→ 上班途中溜班出去燙頭髮 搶購限時特價品
→ 上課時間叫學生自修 然後自己在打毛線 (三年級 /一條色的圍巾)
→ 新上的課 自己不會 叫學生來上(計算機的M- 跟 M+ 操作方法..所以我到現在還不會用那2個鍵)
→ 不想批改作文跟書法 叫學生來改 (六年級)
→ 把私人情緒出在學生身上 (二年級 我..莫名其妙被打..幹)


我還曾經幫國小三年級的男老師送傳情的禮物給他喜歡的別班女導師.
因為可以晚點進教室 當時還頗沾沾自喜的.
小朋友還真是天真可愛.

話說回來 如果這事情發生在我小孩身上. (雖然我沒有小孩)
其實這是可大可小的事. (跟那種被性騷擾相比的話.)

而且去跟校長或是更高的教育局層級申訴..那只是讓自己的小孩找罪受而已.
他們都是同一國的. 再高層級上去最後還是會通知回到原始的學校.

教育局會找 → 校長
校長會找 → 教務主任
教務主任會找 → 老師
老師會找 → 學生 (← 看! 這樣不就又回來了嗎? )

以前我們也抱怨過老師她只要稍微不高興就摔門消失......
討厭某個學生的話
永遠都是給58分不及格.(我們是美術學校.這樣會被當.可能會退學或是留級)

結果全班被主任叫去訓話.... 叫我們不可以這樣.

最後回到一開始的搶營養午餐一事.
我可能會塞塊麵包在小孩的書包裡 肚子餓就啃一下吧.
然後也當作機會教育.

阿母(這裡假裝是我)在社會打滾一下下的經驗就是
永遠臉皮厚的有飯吃. (唉 這樣講起來好悲觀喔...)
永遠會說話 討人喜歡 巧言令色 身段柔軟 奉上欺下的人 可以在社會裡生存.

請學習當個厚臉皮的孩子吧.
即使我們的社會 教導我們必須當個客氣有禮貌的人.
收到禮物即使很喜歡 也要假裝推一下說 不用了 不用了
但是話說回來..這不也是在教導我們要這樣做才會得到別人的歡迎嗎...?

飯還是照正常速度吃.不要緊張.
(趁機訓練自己目測一餐可以吃多少)

想再添飯的話. 就算被老師包走了.
請跟老師說 我還沒吃飽 再給我ㄧ點好嗎.
然後順便稱讚老師剛剛燙的頭髮 看起來好年輕.

要記得小聲 不讓其他人聽到的音量.
因為要給老師台階下.

這樣的話 你就有飯吃 下午上課肚子不會咕咕叫被同學笑

阿母也不用去學校參加家長會討論營養午餐何時打包的會議了.
2009.10.02 乏味的一週
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王子期待已久的漢堡.
買最便宜的牛肉打成泥做的

因為敝人在下閃到脖子
這禮拜非常乏味.......
煮沒幾頓就弄了一鍋咖哩丟給王子就算數了.......
(不過王子還是欣喜若狂的吃著咖哩.......咖哩永遠是王子的好伙伴 )

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麻婆豆腐

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煎赤魚
(我也不知道這啥)

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煎餃

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照り焼きチキン...OOXX.@#%^&*.手震......

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本人一向有收集垃圾的興趣
例如這是裝秋葵的袋子. 我手上有30幾個.

當初學成歸國打包行李的時候.
因為地方大
房間大.
我有一個櫃子裡保留著我多年來的肥紙盒..等等.
完全沒有丟掉過. (我個人得意的地方在於全部都是牛奶口味)
當時排排站的景象十分壯觀.....

至於我為何要留著呢..?
我個人把它歸納為 [因為壓力大/細數盒子可以消除壓力等等]
(可惜沒有拍照..)

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畢竟年紀大了. 比較會想
類似的網袋可以做成洗碗的刷子.
個人推薦用在刷洗竹編的那種籃子. (曬蘿蔔的季節又快到了)
非常好用.

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