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王子永遠的好夥伴---雞胸肉

雞胸肉幼咪咪料理法
1.雞肉片薄
2.去雞皮 去肥油
3.蓋上超市包裝用的保鮮膜.用棍子拍打. (直接用超市的就好囉)
4.搓鹽巴調味料....切小塊 (之後再調味味道會進不去喔)
5.表面按上玉米粉.(封住味道)
6.趁水滾丟進去. 燙一下馬上撈起.

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跟喜歡的(例如 蔬菜)材料一起炒.最近蔬菜降價了.主婦鳳心大.

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又做了naan. 這款是全麥烤餅.經過在下多年的努力. 王子目前已經進化到願意吃疑似雜糧或是麥類的食物了.

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趁熱塞一堆蔬菜進去.最後補上起司就是一餐了.

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白飯吃完的時候.這樣吃馬可以.

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乾烏冬面條. 但是煮好後看起來像台灣的切仔麵.快炒些海鮮丟上去.

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麻婆豆腐 王子還是一如往常的想自己追加辣椒..然後一如往常的被辣到庫庫嗽....

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台日韓混血菜. 看起來像韓式煎餅.

一整根蘿蔔煮湯.兩個人一定吃不完.
剩下的壓成泥加在來米粉.上面刷紅味煎成脆脆QQ蘿蔔煎餅.

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使用緊急用食材做的料理.
內容包括
1.spam (香港人翻譯成午餐肉)..鹹肉罐頭.家裡沒肉的時候拿來用.
我都買減鹽的.但是還是覺得很鹹........orz

已經是熟的.直接切片放鍋子內乾煎出油.再把材料丟進去炒一炒就好了~~

我很小的時候吃過幾次親戚從美國帶來的spam.上面有付根鑰匙狀的棍子可以捲罐頭蓋.
記憶中超鹹的.後來識字後發現裡面有含馬肉......
但是我這次買的材料裡面沒有含.所以應該沒有吧......


2.冷凍豆子(熟的)

3. 乾燥義大利麵條

麵條煮熟→用剩的熱水拿來燙一下豆子(已經熟了.解凍而已)→罐頭肉直接切片→放鍋子內乾煎出油→再把材料丟進去炒一炒→不用加油 也免調味(鹹肉夠油 夠鹹) 也不用加水(豆子有水分)喔



自從地震後 王室開始儲存罐頭食品.
不止是緊急時期.例如 忽然來客人.或是一時家中沒菜可吃的時候都可以拿來用.
吃完一罐補一罐.比較不會有保存期限的問題.

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自己魯的蛋.但是我沒用瓦斯.
而是將滾水跟雞蛋一起投入保溫瓶內.放一個晚上.
隔天剝掉殼後平放入拉鍊保鮮袋.封口關好剩一小口.壓入水槽內.用水壓將多餘空氣擠出.馬上關好拉鍊口.放入冰箱.
每次開冰箱時順便翻一下面.泡個1-2天就能吃.而且味道會比魯蛋夠味.口感也比魯蛋嫩很多.



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2011.04.15 食 統整
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收到一盒鹹鮭魚.想半天不知道要做啥.
最後被惰性打敗.

捲了一堆壽司.海苔也是別人給的.再弄個醋飯(一般16穀飯不是壽司米...但是湊合著吃吧).
王子可以吃兩餐+忽然肚子餓的緊急食物.

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上次貼過的排骨酥蘿蔔湯.

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做了珍珠丸子.然後很做作的裝飾一下.這是拿去請同事吃的.

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它們不是單純的珍珠丸子.豬肉內餡裡加了剁碎的金針.加分量跟口感.降低熱量.

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敗筆就是調味料加了醬油..外面裹的米變成黃黃的.影響外觀.

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從電影【山家之味】學來的王室 玉米天婦羅. 但是王室的非常陽春. 材料只有低筋麵粉+水+玉米粒.沒有加任何調味料.


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但是它實在好好吃啊!!!!! 強烈推薦台灣的鹹酥雞攤可以引進此選項哪...一口接一口停不下..

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做了一堆. 夫婦倆搶著吃.王子還下了指令..[留一點我明天還要吃喔~~]

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天氣回暖.蔬菜降價.我家的餐桌終於多點顏色了.
看起來很多是吧.其實一次就可以全做好了.

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雞肉泡喜歡的調味料(我泡越南風香茅料.)拍鬆. 雞皮上戳洞.皮向下放鍋子中間.雞肉兩旁均勻擺上馬鈴薯.

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雞油跑出來後.攪拌旁邊的馬鈴薯塊.攪拌到外面都熟了.蓋上蓋子悶到熟就可以~~ 一鍋即可完成了.

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起司跟馬鈴薯一直都是好朋友.另外烤箱內同時作業.
番茄剁碎.吐司上面放起司片.灑上碎番茄.烤到融化.

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我的還加上sour cream~~



先寫到此..........

筆記而已.
目前都以噗浪為主. blog只是統整噗浪上的文字.

有空上噗浪聊唄
呃....因為常常收到想跟我[做朋友]的私密留言.
實在讓我受寵若驚.

但是我如果回覆留言後好像會變成開放留言......
anyway歡迎到plurk上跟大家聊聊囉



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蘿蔔排骨酥(粥)湯

我嫌棄日本白蘿蔔嚐起來有股苦味道.
王子說 [蘿蔔不苦不叫蘿蔔]

但是我想喝的只是自然甜甜的蘿蔔湯.(像自助餐無線供應的那種)

所以我加了生米跟洗米水一起燉去蘿蔔苦味.順便也免煮白飯了.這樣一鍋就打發了.

蘿蔔湯用的排骨酥記得小火慢炸得比平常酥乾.
這樣裡面的軟骨才會咬得下口

白蘿蔔湯煮好後放入排骨酥小火[蒸](不可以用煮的喔!!)20分鐘.

還有一個小注意就是 白紅蘿蔔不要一起烹調.會破壞豐富的維生素C.有點浪費就是.
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1.排骨拍一拍.我買內含軟骨的那種。

2.白蘿蔔切塊。

3.排骨塊+醬油+米酒+五香粉+白胡椒粉 按摩入味再加入雞蛋+地瓜粉拌勻。

4.排骨小火炸3分鐘,再開中火炸至表面酥脆,撈出瀝乾油分成排骨酥
記得一定要比平常炸得乾一點.脆一點.不然下鍋蒸會散開.

5.排骨酥和蘿蔔湯小火蒸20分鐘就可以吃囉。
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排骨酥炸了備用.要吃才放下去蒸
蒸的時候別忘了順便熱飯菜~

我用的是又小又深的鍋子煎炸.
不需要太多的油. 剩下的油 可以拿來幫茄子過油. 茄子很會吸油.一下子就用光光了.

加了雞蛋炸起來顏色會比較深.小火炸不要翻太多次.讓裡面的軟骨炸酥好入口.


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無名自創奇怪料理 糯米雞壽司

雞胸肉拍平.片薄. 糯米泡半天.
雞肉片捲糯米蒸熟.吃的時候灑一點點鹽巴就可以了. 雞湯的味道全跑進糯米內.
讓王子當壽司捏著吃.

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醋+醬油+姜絲炒小捲
因為小捲打折

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naan-印度烤餅

比一般麵包簡單多了.
直接用平底鍋烤的.

後來我還做了全麥naan.連痛恨全麥的王子也不疑有他地吃下去了
有得吃就要感謝了
不可以挑哪!!

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沾咖哩吃.(我自己沾了sour cream..真是太銷魂了!)

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炒冬粉. 王子自己要求的.

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魚白湯
王子說我太噁了.居然吃這個.......
我連雞的都吃了..魚算啥

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王室炒飯

純粹想測試現在舉不舉得起鍋子而已...
答案是 無法度..

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蝦球炒豆

蝦子要過油喔. 才會脆


先寫到此..........

筆記而已. 有空上噗浪聊唄

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