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2012.04.29 王室給食
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ピーマンの肉詰め

豬肉和雞胸的絞肉做成.填進去之前記得在青椒內灑一些玉米粉.內餡才不容易脫落喔!!


這週心情好驚嚇. 因為搜尋了山崎繪里子的近況
結果發現....她的書內容都是虛構的........

結果陰錯陽差因為她的書我才有管道學習到如何在日本生活.
如何節約. 日本節約.還有生活的觀念.......還是很感謝她啦.

另外分享一下我在日本的花費.
來日本五年以上.天天都用excel作帳.
電腦作帳很方便. 會自動抓平均值. 我們大概可以知道這個月是不是花了高於平常的平均值.
如果有.也可以檢查一下原因.

有很長的一段時間.因為收入不穩定.我很不安.所以只有靠拼命節約來讓自己安心.
個人覺得作帳是很棒的習慣. 數字會說話.我們可以看出收支有沒有平衡.也可以讓雙方專心工作.

在我賣聲前.也就是有大概3年左右.平均每月食費可以控制平均在2萬日幣內.

但是我開始工作後.因為很累.因為作息改變.
加了很多外食.也因為覺得收入加...所以也就比較容易淪為浪費...

現在工作辭掉後.就要開始節約啦.
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王室的餐費:

平均單月菜錢29150円 (不含米費+不含外食費)
平均單月外食費3289円

也就是說我們兩人單月平均花32439円填飽肚子.
折合台幣約NT:11775元.

平均一人一天約196元.
一餐約NT.65元
(皆不包括電費瓦斯費)


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同樣也是豬雞絞肉.

豬肉+雞胸+一顆洋蔥 買回來趁新鮮馬上做成絞肉.不可以過度攪拌以免出筋.
全部平均分成數小分.用原來的盒子包回去.要用的時候才取出.

要烹調之前才依照屬性處理.例如: 打水/摔肉/調味.....等.

沙拉用的千島醬如果當天有買豆腐可以取 部分豆腐+黃色芥末醬+醋+糖+番茄醬攪拌均勻就是低熱量的千島醬了. 而原來的豆腐則成為另外一道菜.

我盡量在 節約/均衡/營養/好吃 內找平衡.

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我想讓漢堡肉加分量.所以除了絞肉內已經加了細細的洋蔥泥之外.

整顆新鮮洋蔥上面依序插上牙籤(防散開)切片.煎到兩面香稍稍軟. 上鋪番茄.用一片融化的起司把它們夾在一起.
加口感.分量外.洋蔥也有降血脂的功能.

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多吃蔬菜吧

時蔬+折扣商品是主婦購物的唯一選擇.

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簡單簡單海南雞飯

雞肉拍軟用溫水加熱.水滾馬上冲冰水降溫.來回約5次等雞肉熟透.去雞皮雞油加熱出雞油淋在蔥末上蓋上蓋子讓餘溫導熱悶出蔥的香味再淋到雞肉上.

剛剛用來煮雞肉的湯放涼取出雜質.或是過濾掉雜質.就是漂亮的金黃色雞高湯.
我會拿來當麵條的湯底.一點點烏東麵條就成一碗很好吃的雞湯烏東麵條.

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另外一種我設計給王子的吃法.
是薑絲番茄蔥雞肉全部夾起來.沾名古屋的紅味噌一起入口

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親子丼

裡面夾的是永遠的高麗菜細絲.而上面露出來的是很多很多洋蔥+紅蘿蔔絲....等等等.

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從冰箱取一部分絞肉出來跟主婦永遠的好幫手豆芽菜(一包18円)還有一堆蔬菜炒

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兩面黃

吃剩的麵條拌點醬油+香油丟進鍋子煎成上海菜兩面黃.吃起來就像小廚師點心麵.
剛好跟剛剛爽口的蔬菜一起搭著吃.

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紫蘇梅子飯糰
又換個口味

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義大利麵

一樣也是藏了很多蔬菜.

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薑汁豬肉

豬肉其實很少很少.裡面藏的是金針+洋蔥.


大家應該知道主婦想說啥....
就是有空請到噗浪聊天吧
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2012.04.22 王室食堂 4
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烤茄子

王室本周的重心仍然是跟菜價作戰中.
好在茄子有稍微回復正常.

烤茄子不用烤箱.
切片.沒有皮的那面貼著醬汁醃十10分鐘.熱少許油.剛剛醃過的茄子那面向下煎到出香味.蓋蓋子小火悶到熟即可.
千萬不要翻面喔. 皮的那面不用煎.

不需要太多油. 茄子吃起來還是QQ的.

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煎好再切..夾起來切段比較好入口.


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單純配飯...或是做成茄子丼.茶泡飯都很適合.

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有了那台食物處理器後..高麗菜切絲超方便的...而這也是唯一王子比較不會抗拒的蔬菜.

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學日本人做的担々麺

日本中華餐廳必有的一品...但是我在台灣吃的擔擔麵又好像不是長這樣...... ?
呃..不管了...反正能吃就好...

豬肉+雞胸肉全部打成絞肉.分成五分.煮飯的時候一次做完接下來幾餐的準備動作.

一份做担々麺 ↑

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一份做高麗菜捲.

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一份包餃子.(這邊是煎餃)

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一部分作水餃.

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一部分炒米粉
裡面加了豆芽菜加蔬菜量.(豆芽菜也是王室恩物啊.一包19日圓)

最後剩下的作成漢堡肉.(←還沒拍)

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因為忘不了新鮮青椒包烤雞肉的滋味...又做了一次......
還有搭配空心菜...這餐是非常高貴的一餐

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酒蒸蛤蜊 (我加了醬油加台味)
王子不能接受蛤蜊的口感...所以這是主婦專屬...
好爽哪......

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同場加映目前的愛將.(照片怎看起來有點色? )
這保溫瓶本來是賣聲時期帶去上班 喝熱開水用的.
重量輕.保溫效果非常好. 唯一缺點是外觀容易刮到掉漆.
目前不用出勤.放在廚房.為了保護它.我把arm warmer改成衣服讓它穿著.
平常有熱水就用它裝著.隨時有熱水可沖茶.或是做菜時忽然需要熱水也很方便.
因此成為主婦的最新愛將

ok! 貼完圖了.
還是固定的結尾.

想聊天的請到主婦噗浪


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主婦廚房一角 (因為廚房太小.所以這是很大一角了)

桌子是愚夫婦一起合力做

一直嚮往擁有這種上面鋪磁磚(耐熱 防水) 木頭簡約的工作桌.
工具排排站. 主婦一向對3C用品全無興趣.所以全權交由王子挑選決定.能用就好...

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煮飯中 (王子堅持要白色..不只是功能...王對於外觀也是非常挑剔的)

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左邊那是微波爐兼烤箱兼蒸籠此台為主婦的愛將.

再來是煮水的...然後食物處理機..(嗯...都是白色的.....)

王室通常煮了滾水後會將用剩的沸水移到保溫瓶內.可常保一天左右的熱水.料理或是泡茶都很方便.
為了保護保溫瓶刮傷.加強保溫效果..主婦用arm warmer改成保溫瓶套包著.

食物處理機是這台 Panasonic MK-K81-W
舊的那台用好幾年了.優點是所用及所得.設定操作都很簡單.
但是壞了..新的也是王子挑的..

因為看起來太複雜了....收到好幾個月主婦一直沒有勇氣打開來用..
後來想想畢竟錢已經花了...還是得面對現實.
實際使用後覺得這台功能實在超多的..
但是也超複雜的...我得看著說明書才會用.....


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切片 切細絲 絞肉 打麵糰...
最常用它切高麗菜絲. 打絞肉. 蘿蔔絲...等..

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右邊一角
籃子是有學問的..可以隨時清出作業空間... 色手套是長榮航空網站上買的.當不成空姐.趁生日有NT.200的禮卷優惠買個號稱飛機上用的烤箱手套也爽......

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因為照片很多又不想拆成兩篇..順便貼吧....

咖哩烏冬麵 烏東麵直接丟入咖哩湯內煮.除了入味以外.還有勾芡效果.

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那紅薑真的超紅的..可是這邊超市兩款牌子都是這樣..沒得選..

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手包煎餃
加了一堆高麗菜+金針(加蔬菜量)
別花時間捏摺子了真的.用兩手虎口掐兩下就好.省時間外還可以把空氣擠進去.讓裡面的餡料有流出湯汁的空間.

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紅燒口味的馬鈴薯燉肉
王子對這顏色很不滿. 但是我想吃紅燒味.王子想吃馬鈴薯燉肉.
所以折衷下變成這樣....

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三色そぼろ丼

王室良友雞胸肉變身為雞鬆.很奇妙的是這道菜我是在澳洲吃的.
有一家日本小餐館.裡面的老闆固定推出這款便當.
反而在日本還沒吃過........

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唉 青菜好少

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這也是雞胸肉做的.裡面加上剁碎的雪裡紅.蒟蒻.
可惜王子不知好歹. 把蒟蒻全挑出來不肯吃......

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王室特製漢堡

不肯吃是吧? 那跟豬絞肉一起打成漢堡團..

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清淡米粉湯

100公克39日幣的雞胸肉用途可多了.
這邊還打成丸子.多種變化...

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跟梅干菜一起炒米粉

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紅燒肉片

那台食物處理機可以把高麗菜切成超細絲. 很適合搭配油膩食物生吃.

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地瓜Q餅
接下來是本週的主角啦

我跟王子拼命吃哪....

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用杯子壓成固定大小比較好管理
(遠看好像餃子皮?)

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邊做邊煎...邊吃....

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一口接一口停不下...

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然後看半天覺得形狀很像韓劇裡面韓國人拜拜做的某道菜.. ?
排列了一下..好像真的有點像...?


暫時先這樣..
等主婦有空再來補充文字
歡迎來噗浪找主婦聊天吧~~
2012.04.07 與菜價週旋週
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紫米紅豆湯 (汁粉)
本人對紫米覬覦已久...但在日本實在賣得天殺的太貴了..趁這次回台一次將欲望清單上的材料打包海運回日本.敝人在下對台灣雖無啥大貢獻..但是平常在日本省吃儉用.賺的錢全都拿回台灣灑了.


至於紫米跟紅豆對女性朋友的好處就不用我贅述了. google一下一拖拉庫資料出來可供各位參考.
個人建議蒸熟後分包冷凍.想要吃的時候再加糖熱水加熱比較省事.

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炒冬粉

本來屬意打拋肉. 但翻翻冰箱發覺沒有白飯了.臨時改成炒冬粉.
另一半的碎豬肉則移作他用. 肉類並沒有太大問題...問題是目前菜比肉貴.導致主婦無法吃蔬菜吃得爽...

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お好み焼き
一顆高麗菜分成多塊.一部份切碎片.既然葉菜類貴.只好改攻根莖類. 整根山藥磨成泥加麵粉+地瓜粉+鹽巴+剛剛的高麗菜絲 拿去煎.

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王子吃一堆.這裡面滿滿的都是山藥+高麗菜絲+吻仔魚+碎香蔥

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表面趁熱灑柴魚粉+海苔粉......等

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雞肉丼

沒青菜那就整顆洋蔥切細絲加入充分量.

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越南式豆芽菜沙拉 (加了魚露+花生粉)
豆芽菜一包19日圓. 豆芽菜一向是主婦良友.

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中華炒飯

蔬菜不足那就用ㄧ堆海藻羊栖菜來取代吧.

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田楽味噌

誠如各位所看到的.蒟蒻ㄧ直是王室(王子)不可或缺的幫手之ㄧ.

老話一句....有空請來噗浪跟主婦聊天吧.....

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