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2012.06.24 潤餅人生
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南洋風冬粉湯

(雖然我想把潤餅放在第一張照片....)

我最愛王子最恨的大量蔬菜炒過加入高湯煮的.最後上面再丟上幾片自家種現摘的九層塔葉.
這味道真是超級對味的啊!!!!!! 不枉費我每天辛苦栽種

而且這整碗真的超南洋的.
上面的雞塊 煎炸之前泡了一晚上的香茅汁了. 酸酸甜甜香香
夏天吃這個最讚了

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好了切入正題

在潤餅控做了無數次潤餅後.終於確認了幾個重點.

1.我的平底鍋雖然號稱26公分.但是鍋底實際只有19公分. 還要考慮到瓦斯爐的平均火力. 直徑15-16公分的尺寸是最適合的. 如果過大.受熱不均.做出來的潤餅也就厚薄不一了.


2.麵糰水分越多越好.
當然是在可以掌握的比例下. 口感會更Q更好吃.

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目前學習進度已經可以做到大致相同尺寸. 下一步朝正圓形.完全無破洞努力.

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如果潤餅上有洞 表示溫度過高.要降溫才繼續擦下一張.

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冰箱內常備食材

做好的潤餅按照一次食用的分量分裝.冷凍.要吃的時候自然退冰就可以了.
如果想吃熱的.可以稍微蒸一下.重複解凍會造成水分流失.那就不好吃了.......

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除了直接夾青菜吃之外....蛋餅是最受歡迎的.
派皮還是QQ的啊

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主婦還是認真的跟天天想外食的王子周旋中......
吃一餐至少日幣2000.半星期的菜錢就飛了...而且還不知道人家是不是端新鮮乾淨的東西出來...
(當然最重要的是錢)

想吃烏東麵? 家裡就有了...
想吃炸雞? 外面的油不知道炸過幾次了..要吃我炸給你吃!!
想吃牛丼? 我煮給你吃!! 外面的是和牛嗎? 別做夢了..怎麼可能.....


王室從3月中起到目前為止...還沒有外食過...!!!!

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溫泉蛋? 沒問題!! ↑ 想指定幾分熟我也可以!!

ok!! 打完收工. 有空請到噗浪聊543吧.
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2012.06.10 王室給食 5
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今年第一次空心菜的小收成
這是台灣種的(應該是跟泰國種類似) 日本種的空心菜.管子很細.可以沙拉生吃.

因為長得亂糟糟.番茄香菜九層塔空心菜全部混在一起長了......
為了整頓王室菜園.提前採收.

然後把他們分開到不同盆栽.追肥.重新栽種.接下來就是等待空心菜的二次採收.

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快炒 時間越短越好. 立即能吃
千萬別浪費他的新鮮度

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這是上次剩下沒po到.一樣食材至少分成三道菜輪流上陣.

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最近新玩出來的豬雞肉堡

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外面是豬肉薄片.裡面是雞絞肉+洋蔥.
吃進嘴裡 王子無法分辨是豬還是・......


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全部裝盤才發覺 王子這餐吃太爽了..只好別餐減少一些....


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滑蛋牛肉

肉夠滑..但是蛋的形狀不對....

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干煸四季豆

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又是最近瘋狂練習的潤餅皮.

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唯一的平底鍋. 上面標示直徑26公分. 實際量鍋底只有19公分.目前練習出來的餅皮平均約16公分.
我盡量做大一點.目標是直徑18公分.比較好包..也可以快一點做完.省時間省瓦斯.


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基本款 (而且我喜歡塞一堆青菜.洗好切好就好..免煮免調味免料理)

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燙牛肉分一點來這邊夾

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花生粉系列.

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煎成蔥油蛋餅

切了滿滿蔥花打蛋 再鋪上潤餅皮去煎

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煎過還是天然Q啊...比一般的蔥油餅皮熱量低多了.潤餅皮成分幾乎是水分跟麵粉而以.不太含油

貼完圖打完收工了..........


主婦仍然持續沉迷於噗浪 以及潤餅...歡迎來噗浪聊天吧
2012.06.03 王室給食 Ⅳ
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王室特餐

天氣似乎開始變熱了.....又要跟可怕的電費對抗了.....
這次提供給王子享用的是涼涼的蕎麥麵.吃法是將白蘿蔔泥倒入沾醬沾著吃.

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蕎麥麵有降血脂的功能. 也有飽足感. 所以挺推薦的.
通常只有唯二選擇.一是冬粉(低熱量).二是蕎麥麵. 偶而才改換其他麵條.

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燙波菜

為了避免波菜的澀味. 千萬不要用刀子切.要用手直接折.這樣吃起來就不會澀了.

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雞胸肉天婦羅.

經過一番計算檢討後.主婦目前若買雞肉只買最便宜熱量也最低的雞胸肉.
然後再來研究如何變化菜色.

這次一次炸起來.分批慢慢使用.

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如何保住雞胸肉的水分跟嫩度成為第一挑戰.

1.天婦羅的外皮不能破
2.雞肉需要完全拍過.戳洞.打水.

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天氣熱配上清爽的生菜平衡食欲

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炒飯 (下鍋前事先加入一堆切碎的青菜)

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番茄雞肉球

番茄醬+醋+醬油 融化成汁. 裹上雞塊.

洋蔥也有降血脂的功能.
根莖類也比較耐放.

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雜糧飯糰.

經過多年的洗禮. 王子已經能正常的食用雜糧飯.

連續雞塊大家應該看得很膩了...

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雖然王子認為這不是食物.

但是我個人非常喜歡這種有口感的飯.

有空請到噗浪來聊天吧

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