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2012.08.24 王室給食 6
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王的某一餐

日本天氣熱.最近傳出很多起食物中毒.然後消費稅又要漲了...意思就是物價也要漲了...
主婦為此不得不更認真計算購物方式....

但是另一方面. 王子仍然每天燒肉燒肉的趴在地上哇哇叫.....這點讓主婦非常惱怒(握拳爆青筋)

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由於王室只有兩名成員.為了避免浪費.又為了增加選擇性.
王室料理一概以接力賽方式進行.同樣的食材不同的搭配跟料理方式登場.

小黃瓜切薄片搓一點鹽巴醃個10分鐘洗掉.生菜/番茄/這些剛好跟油膩的煎火腿搭配.

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王室指定米是目前市面上最便宜的品牌.(但是說真的日本的米真是超貴的)
雞蛋趁周末購滿千圓折扣價便宜購入.

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友人餽贈的火腿

住我這一區的人一定認得這牌子..聽說是地方特產.
這一條就夠兩人吃得了...

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算來算去目前蔬菜類好像只有白蘿蔔可以吃比較多餐.
日本種的長形蘿蔔連葉子的部分都可以醃漬當醬菜吃. 聽說營養成分很高.

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王室之友雞胸肉. 用刀劃格子狀/揉過/戳過/拍扁/打水進去.最後起鍋前再灑上一些自家種的九層塔.

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淋上自製塔塔醬

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另一款王室之光.就是豆芽菜了.
一包19日圓. 有了它再加上其他蔬菜就能簡單增加蔬菜量了.
這款炒青菜先簡單配飯吃.

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怕味道無聊切一些少許醃過的嫩薑絲提味.

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中間有機會買到大黃瓜. 加一些菇類一起悶煮到入味.

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讀書讀到睏了. 手工揉一下麵糰. 揉個5分鐘.醒一個小時.回去讀書.等睏了再回頭揉個5分鐘...
等到吃飯時間桿平切條煮熟.

番茄跟小黃瓜一次吃不完.這邊改個切法放上去.吃冷的烏冬麵.

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剩餘的雞胸肉雞皮煸出油. 雞肉打成有彈性的絞肉.
跟剛剛剩下的大黃瓜/紅蘿蔔.下去悶煮.天氣熱...之前的加鹽巴.這次的大黃瓜改加魚露跟醋.

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折衷版 油麵/烏冬麵

同樣的工夫揉麵團. 剛剛的切寬一點.
這次的加溶化後的鹼粉.切細條.煮熟後拌一點香油冷藏可以放兩三天.
吃起來比一般油麵Q.但是又有油麵的香.

要吃多少拿多少出來就可以了.

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雞肉切塊加一點點鹽+一點酒+很多蔥+很多薑絲.揉一揉混合均勻.(完全不加水)
直接蒸熟(大概15-20分鐘..視分量而定)

雞肉可以直接配飯.流出來的蔥薑雞湯可以另外拿來當湯底.或是高湯用.

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台式炒麵條

雖然照片上看不出來.
但是這盤炒麵內含有青椒/豆芽菜/紅蘿蔔絲/小白菜/洋蔥/薑絲.
不加油..先放一點點切丁的火腿煸出油跟鹽分(所以炒麵不加油也不加調味料了).

剩下的耗材都一次下去了.手工作的麵條下鍋前要用熱水燙一下讓它回溫會比較容易吸湯汁入味.
另外炒麵的料不加水.加的是之前蒸蔥薑雞的高湯.

以上就是本週王室的廚房接力賽.(其實還有剩..但是又會跟下週的接了....)

我們下週見囉~

有空來噗浪跟主婦聊天吧~~
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2012.08.11 王室奧運週
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充滿西班牙熱情的一品 (感謝無法登入胎胎的禮物)

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這道料理可不簡單. 香料跟橄欖油是從西班牙遠道而來的.

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番紅花(saffron)被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材,有「香料女王」之稱,是全世界最昂貴的香料,因此和黑松露、魚子醬、鵝肝在美食殿堂上並稱三王一后。

這麼珍貴的禮物真是太適合王室的地位啦....
主婦很認真的爬網路準備材料...

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做了海鮮飯

應該趁還在鍋子內的時候拍照的...但是主婦實在太亢奮..禁不住手癢立馬鏟起來...
網路食譜內提到需要的海鮮高湯..主婦用買來的蝦子殼.蝦子頭熬煮過.打碎殼過濾繼續熬.部分做這次的海鮮飯.
剩下的做第一張圖片的義大利麵..

真是太享受啦~~
因為太高級..手拿了還會挫...
還剩下2包..主婦會更加努力鑽研料理的....感恩

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又是 [王子好友系列]
但是這次有點升級版. 這次是ささみ(嫩雞胸肉) 不是往常的 むね (雞胸肉)
嫩雞胸肉是雞胸內的部分..比雞胸更嫩一點.價格高一點點

但是這次很難得的遇到特價. 嫩雞胸肉每100公克59日幣. 雞胸肉每100公克58日幣.
所以主婦一次買了一堆囤積......

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同樣的主婦不再用現成的咖裡塊..而是自己亂調的香料做成素咖裡.
個人深信這樣熱量應該會低一點吧.....

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王子特色菜( 嫩雞胸肉.... )

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海鮮粥 (用ipad拍的..所以不太清楚)

是配合奧運而推出的王室特餐

因為王子視線無法離開電視機. 所以會以吸塵器方式進食.
為了預防王子吃太快.

我們推出了燙得要命粥品. 都是由生米熬煮成粥類. 讓王子邊燙邊哀嚎的吃完. 成功減慢進食的速度.

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牛肉玉米粥

友人送的自家栽種玉米.玉米粒削下來後.玉米梗也一起下去跟生米一起燉到開花.
挖一小球奇異果泥+水+鹽跟牛肉薄片快速抓過.

伺候王子之前才趁熱把牛肉加進去燙熟. 這樣就能讓王子品嘗到自然香甜又幼咪咪的牛肉片了.

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海鮮飯剩下的蝦做成蝦天婦羅

蝦子下鍋後才甩上上層的麵粉糊.記得要用低溫油才會成功.才可以保持蝦子原來的Q度.

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外殼膨起來了就是成功了.低溫是重點!!!

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第N次的空心菜採收.....每兩周一次的幸福哪.........

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當然還有九層塔~~~~

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馬上煎來吃~~

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每100公克38日元的雞胸肉.
加了山椒的新口味~~~

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加了很多很多很多洋蔥的牛丼
只要半盒牛肉片兩個人可以吃個1.5餐吧(其中一餐當小菜)

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也是海鮮飯剩下的小捲...
用跟海水一樣鹹度的鹽水燙個幾秒即可...免調味..享用之前拌上西班牙大使進貢的橄欖油

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最新一批的潤餅(但是已經吃光光了...)
邊看奧運邊甩潤餅.....這邊是一公斤的麵粉做出來的分量.....

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拍扁的豬肉排沾上潤餅的耗損部分曬乾後壓成小碎片做成麵包粉.小火小油煎.

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滿滿蔥花蛋餅
自己做的潤餅內夾上蛋以外再夾入滿滿滿一大碗新鮮的蔥花.

呼.....終於貼完了....
這只是一小部分..但是我懶得再貼了...
想聊天的朋友們請移駕到噗浪

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