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2013.02.26 糊裡糊塗週
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用烤雞油炒的炒飯.

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北京烤鴨風烤雞.
做了3盒帶去朋友家野餐.


2月完全是一連串糊裡糊塗。

先是得流感,躺了10天還是兩星期,發燒咳嗽鼻塞都是預料中的症狀,最最難受是全身肌肉痠痛。
(已復原)

然後差不多的時間內王阿嬤也住院。
(持續住院中)

接著收到考試不合格通知書。
(地上打滾中)

然後好友突然離婚,要離開日本了
她不是台灣人不是日本人,所以不知道何時能見面。
(失落...)

都快要2月底了.振作一下吧......(我說我自己啦)


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反正我鬱卒就靠甩潤餅解壓.
消息來得突然. 要去朋友家的前一天買了5塊雞腿肉.
刷上融化麥芽糖就拿去烤.做多一點帶去.

吃吧! 肚子總是會餓的.

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烤雞滴下來的湯汁.上層雞油已經拿去炒飯.這是底下的雞凍.


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烤雞滴下來的湯汁放涼. 上層雞油撈起拿去炒飯. 下層自然凝固成雞凍.
丟進LC鍋直接燉蓮藕.蓮藕熟了丟些小松菜下去悶兩下.

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王的便當
(沒啥心情拍.....)

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麻油白菜

用麻油雞的湯頭煮的.

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這鍋則加了雞絞肉. 湯頭的油是用雞皮煸出來的.

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超陽春蘿蔔糕

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自製麵條

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雜醬麵(吧?)

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撫慰人心兼消除壓力的潤餅.


重新整理心情.檢討調整腳步中.
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2013.02.06 主婦破病週
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牛筋番茄麵


剛進入2003年主婦就得了流感...痛苦了大概10幾天.流感好歸好了.可是元氣大傷.非常虛.直到這兩天才稍微回復一點....身體健康真的很重要哪...

然後整理一下照片..居然還有沒po的..就剛好更新一下blog吧.

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LC鍋真是讓我用夠本的.天天都有它登場的份.
用它來燉牛筋.Q而不爛.這一鍋三兩下就嗑光光了....

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炒綠花椰芽

發現王室附近有農產中心.每包青菜價格大概比超市便宜個一二十圓日幣.或是同價..但是新鮮度跟豐富度在這附近算是居冠~~

光看到一堆不同種類的綠色青菜可挑選主婦就爽得不得了...
然後很多菜都沒看過的..第一次去不敢亂買...只挑幾樣保險一點的回家上網查.

這款日文叫[スティックセニョール] = [茎ブロッコリー] = 綠花椰芽
聽說是芥藍菜的親戚...一想到跟我的最愛有牽拖...那口味應該也會類似吧...
很高興炒來吃...結論是很嫩很甜...
但是不苦....... 我愛吃芥藍菜就是因為它苦苦的....

好吧..也算多一種選擇...不然每天就那幾樣青菜輪來輪去..總比沒有好.
一包110日圓.比波菜便宜...還算可以接受的價格...

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日本本地產曬乾辣椒+本地產紫米+本地產蜂蜜

我家這邊一般超市只買得到中國產的辣椒..可主婦無膽從來不敢買.都是從台灣帶來.
這樣一包才100日圓..俗又大碗.

紫米跟蜂蜜都是在下用來補身體的.
都是在地產的.背後還有寫上生產者農夫的名字等資料.

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紅豆燉紫米+自製Q圓

兩星期沒好好吃一頓飯..立馬煮來奢侈一下
紅豆紫米是主角..Q圓只用樹薯粉.沒加其他材料.純粹吃口感.

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王的便當

反正買得起的材料就那幾樣.拼拼湊湊餵食王子.

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王子嫌雞胸沒味道沒口感
那就打出筋再下鍋炒. 吃起來就會QQ的了.

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荳芽菜是王子永遠的知己

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紅蘿蔔天婦羅是自製的冷凍食品. 放涼了密封好凍起來隨時可以用.


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日本冬天水果也少.買得起的都是進口貨(←這句子聽起來好怪)
菲律賓的香蕉/美國的柳橙/紐西蘭的奇異果 ...就是這些啦...

台灣真的是好山好水哪.....

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青紫蘇如果保存得當. 可以放一兩週還是很新鮮.

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噁 這是...?

從我來日本起.只要白蘿蔔特價就會買.從早期最便宜一條78日幣到現在最少也要98日圓(物價一直在漲哪).
持續買來曬菜脯.

曬了當然也有拿來吃的.顏色淺的拿來炒菜脯蛋.深的拿來燉湯.......

現在新的舊的摻在一起. 只要好天氣就拿出來曬.曬完一片片攤開來整理好收起來.尤其是碰到夏天. 毒辣太陽的時候效果更明顯. 天天曬.天天收.曬了六年居然曬出黑色來了.....

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菜脯雞湯

破病的時候燉來喝.

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有夠甘甜的...

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另外一爐子上用陶鍋燉粥

破病的兩星期不是湯就是粥...再慘一點就是吃王子煮的...
王子不知道放了多少鹽巴 雖然我嘴巴已經失去味覺..但是卻吃得出來很鹹...
王子的料理實在是太可怕了......

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等流感稍微好了之後 超想吃甜食 (因為嘴巴一直是苦苦的...)
隨便搞出這個玩意兒

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完全看不出來是啥吧? 這是艾草地瓜Q餅

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小火煎一下下就熟
以往我都只加地瓜..這次還加了艾草.

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口感像台式甜年糕.QQ的但是不黏牙.

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免揉麵包

其實麵包類我已經做過N次了..但是一直苦思於如何降低成本.
現在這個配方我用了800公克的麵粉.但是只用2.5克酵母粉. 延長發酵時間.發酵超過24小時
因為酵母少.所以不怕變酸.像培養一盆酵母一樣.只要提前準備即可讓成本降低了.....

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撕開來的樣子

相機照不出切面的光澤.很奇特的是口感跟外觀都很類似白糖糕.
麵包是門高深學問...主婦已經做過N次..次次結果不同...

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也有點像馬來西亞的蜂窩蛋糕....

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冷卻後切好裝夾鏈袋
(呃 我還在尋尋覓覓適合的麵包盒)

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測試過.放在室溫下..即使到第二天還是Q的.
我只能說麵粉是個無法掌握的孩子......

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最後這是蘿蔔糕...但是無法明確定為台式還廣式..

主要是想一次大量吃進纖維...那衡量過價格跟經濟效益(得吃得飽)蘿蔔糕是很適合的..
王子怕這怕那.

所以無調味.蘿蔔刨絲後直接跟粉漿攪拌均勻小中火加熱到成濃稠湖狀直接倒進去蒸.
每次王子問我這是哪國菜..我都說不太出來..後來我想想
其實國籍是人定的...即使我是台灣人都不敢保證做出正港的台灣菜....
更何況現住在海外.材料取得也不是那麼簡單....(王子又那麼機車難搞)

而早期移居海外的華人們最強的一點就是..把家鄉的美食記憶帶到世界各地..然後再跟當地的特產融合變化出新料理...
整個亞洲地區 泰國/越南/馬來西亞/高棉/印尼....到處都可以看到經過當地文化洗禮的中國菜.

與其用地圖來劃分地理..倒不如用美食來區分來得有趣...

居然寫這麼多...今年新目標之一是多多研究食材啦.日本菜實在太無聊了.......

有空請到噗浪找我哈啦吧~~(其實我都泡在臉書比較多 嘿嘿)

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