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亂做QQ蔬菜刈包

為何生出這玩意兒?
原因是我買到酸菜了.....來日本快要2年..早早在亞洲食物區看到酸菜.
可是翻過來看.中國產啊..?...喔..那還是算了吧.....
很想吃...尤其是牛肉麵灑上大量酸菜..炒飯加些酸菜..
光想就流口水啊...

王子的一句話從此改變了我的人生.....

[妳說妳想吃那到底是什麼菜啊?..]

[啊你不知道啦..要有也是直接音譯..外國人不知道那種東西..]

[那我吃過嗎?]

[有啊..你有吃過酸菜炒飯.]

[日本有啊..我們也有吃..還有很多牌子可選耶...日本叫高菜..]

對...酸菜的日文叫高菜 (タカナ)..日本人自己也會醃漬來吃.

甚至還是日本某地區的名產.....

我居然曾經想過自己做算了...人如果嘴饞...什麼蠢事都幹得出來....

當下立刻拎了一包回家.
為何只買一包?
因為之前吃過泡菜的虧..日本製的韓國泡菜..完全是日本口味了..
又甜又鹹..脆度差矣.....

這一包先做試驗用. 如果不行我再來想其他方法.

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一試成主顧....決定下禮拜再去多拎個幾包回來孝敬自己.
日本產的..味道居然跟台灣一模一樣!!

厚..果然人親不如土親..土親不如酸菜親...

目前敝人已經開心的跳起華爾滋了......

酸菜啊酸菜...我真是太感激你了!!

那要怎麼吃呢..?

刈包?
可是我不喜歡刈包耶...我家沒有吃刈包的習慣..偶而有買也是蒸熟直接當饅頭吃....我媽不會準備一盤內餡讓我們包來吃...最多就是花生粉了....

我在外面吃過內餡夾滷酸菜的.....總覺得內餡比外面吸了湯汁的刈包還厚...吸收湯汁的刈包濕搭搭油膩膩的..不太適合....那我寧願只單吃刈包....

吃飯時間又到了..沒有白飯.也懶得煮..
翻翻冰箱就變出這奇怪的[餅].

靈感是牛肉烙餅來的.

北方麵食館裡頭常見的正宗烘烤牛肉餡餅.
作好的餅黏在窯內.按照師傅經驗控制火侯.....
現做現烤又香又脆又嫩...咬下去是湯汁..外殼是薄脆.....多讚啊.......

[這邊吃不到....]


明明知道吃不到還胡思亂想最痛苦...

嗯...所以我把平常做章魚燒的配料拿來煎成餅.
(為何?因為敝人素來喜歡閱讀飲食相剋忌諱論...某某體質吃啥好...某某青菜要多吃)

[又是山藥...???]王子看我把山藥放進購物車

[山藥是天然的荷爾蒙耶]

[怎又是秋葵!!??]我再抓了2包秋葵進去

[秋葵有豐富的維他命耶..]

[我要吃南瓜] 王子說話了

[南瓜對過敏體質的人不好耶.]

[那白蘿蔔呢? 不是說我適合吃涼性蔬菜嗎?..]

[我不想吃啊]

裡面有韭菜.白蘿蔔菜(就是白蘿蔔頭上的菜).山藥.高筋麵粉..(大雜燴)
混和材料攪拌...打出筋.烙成有厚度的圓餅狀....(這樣中間才能剖開).

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稍微切碎就好了..我等不及要吃了..

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就是它啦.
烙出厚厚的餅..外皮是脆的.
因為加了山藥泥..所以有水份保持住Q度.
夾的是我前一天魯好的牛筋(牛すじ)
整塊下去滷..撈上來放涼了切片放保鮮盒丟冰箱..

冰涼涼的滷牛筋跟酸菜果然是天作之合!

王子一餐沒有米飯就認為他是世界上最可憐的人.

所以他的份呢..我給他加了顆雞蛋.還是sunny side up的喔..
戳下去蛋黃流出來..

王子高興的跳起扭扭舞...

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還可以夾什麼?? 潤餅!!

對!! 老娘撩下去做潤餅了..
其實材料很簡單.

攪拌器+高筋麵粉+水+鹽2-3g
水佔麵粉的比例就是80%-90%
(沒有寫錯喔..就要這麼多!)

然後準備用攪拌器攪拌到出筋..攪拌到可以一把抓去甩出去還能彈回來的程度[就可以了.........]
大約需要15分鐘.....

如果用手打的人....那...就不知道要多久了..

王子看我狼狽的打潤餅麵糰打得滿頭大汗...機器熱騰騰..
一邊笑我

[這不就是可麗餅嗎...??
我看過人家做過..它是麵糊澆下去.然後抹平即可..
不用這麼辛苦啦....]


打好麵糰我馬上在自家廚房上演媲美血滴子的傳統技藝..

咻咻!! 一收一放之間瞬間變成潤餅皮...

[快! 給幫我把皮給揭下來......慢了就不Q了...]

[好......]王子慌亂中還被射出去的面糰擊中.....

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完成後..王子大喀潤餅......

[這怎會那麼Q啊......?.好好吃喔....]

[跟可麗餅一樣嗎?]

[嘿嘿......]

[下次再做來吃吧.....呵呵...]

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中午沒煮飯..晚餐也隨意了....三明治就算一餐
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說它是情人節禮物其實不盡然.
因為王子壓根筋不知道農曆的七夕是哪天....更不用提送禮物了..
(或者說它不知道有七夕)

再者日本的情人節是女生送男生....

他會買下的原因是.

[你還要考慮多久]

[我再想想好了....]

[你已經考慮10年了...] 此話也不算假...我已經花了10年尋覓新錢包....

[再等等吧..]

一大半原因是..它很貴..日幣15,750 円..
就算目前日幣跌了..換算下來也要台幣4000多塊......

[你值得的...每天工作時間那麼長...]

[其實我大部分在聊msn耶..]

[...........]

這是好多天前的事情了.....

今天早上錢包就躺在我桌上了.
還剛好今天是七夕.....真是個美麗的錯誤....
王子可是非常的得意.........

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網站上的照片...

這是一位手作藝術家石塚由紀子的手工包包.

她自己成立的品牌叫Kanmi. (カンミ)

風格很簡單很舒服..同時商品的機能性也有考慮到....看那麼多格子就讓我安心啊....

唉..非常後悔當初學藝不精.........
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