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起因是王老母給了包芝麻.......
然後我冰箱內又剩些芝麻.....緊接著最近做了油麵(我不會承認那是雞蛋麵的..王子!!)


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開始做就後悔了. 但是頭洗下去了.不能不收尾.
大熱天我在廚房揮汗慢火烘培芝麻.....而王子在客廳吹電風剔牙抓屁股.
中小火加熱到脆脆的程度. 然後用研磨缽磨碎..(上次買的終於派上用場. 我還打算用它來磨杏仁...是我太閑嗎...? 不是...是王老母又給了包生的杏仁..................... )

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烘培準備芝麻的同時 揉麵糰...因為對雞蛋麵不爽想試試其他口味.所以這次減少鹼粉的量. 同時加醒麵跟揉麵次數.提高口感跟Q度. 說起來輕鬆...但是停停走走....就花了快一個小時...而王子仍然在抓屁股跟靠腰.

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完成麵條立即下鍋煮 (趁剛剛烘培還熱的爐子滾水) 煮熟後撈起沖水洗掉多餘的鹼. 之後泡冰塊.然後拌芝麻油(不然等一下黏一陀..).

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剛剛烘培+研磨好的芝麻.(我是白芝麻亂混;)
加醬油 大蒜 醋 冰水(過濾水) 白だし(很像烹大師的鰹だしの素...算是和風調味露??) 白胡椒粉
攪拌均勻. (因為用手磨的. 所以還會有顆粒在..但是老娘已經快爆炸了.....王子你就別計較了..)
這樣吃起來就跟台灣的很像了.....爽.
而且王老母那包芝麻我全磨了..所以做了快500c.c.....我打算吃到天荒地老嗎???

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加上韓國泡菜/假蟹棒(打折)/酪梨(沾醬油吃真的有Toro的感覺啊!!!!!)/還有我喜歡的小黃瓜絲/

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王子很堅持不要淋上去..他要用沾的像つけ麺一樣.. (沾醬拉麵?? 吃法有點像香港的「撈麵」)
而且他看到小黃瓜還唸了一下...我不要小黃瓜絲..我要切片的...
甚至這位老大 還直接吃小黃瓜 堅持不攪拌混在一起吃
(此為錯誤示範..食用前請攪拌均勻)

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近點看..個人認為那酪梨跟涼麵真的天作之合.....
閉著眼睛吃會以為是鮪魚..而且是沒有魚腥味的魚.....

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淋上去後....爽啊~~~~~.終於完成...!!!!!!

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挖是貢丸.

這樣就完成了嗎..?..No!...我既然已經花了那麼多力氣了..
涼麵怎可以沒有貢丸湯.....!?
(我不要味噌湯..我通常都點貢丸湯...~~~~)

PS:各位哈日族..看到這..你們還想來日本住嗎?
當你們還在嗷嗷待哺打電動的時候(這才是正常的人生哪...)
老娘是在那燒燙燙的廚房磨芝麻跟打麵條.....(為了吃....我怎會變這樣呢...!?(驚!!!)...)
(這只是一碗涼麵哪.....)


雞胸肉事先退冰。。。(100公克=50日元.....換言之那一大鍋貢丸湯..只要日幣150元...)
全雞肉(含雞皮)+玉米粉+醬油(其實仔細看醬油背面成分內已經有含味精了...我檢查過台灣的品牌..它們通常不會寫味精....而是寫Monosodium Glutamate...或是MSG...講白了..就是味精啦....)+油蔥酥+蔥花.

之後就是祕訣了...要用攪拌器打到變成白漿糊...然後拿起來摔進攪拌盆數次....對...就是打到可以把手黏住..{即可}.

然後趁水滾. 從虎口一顆顆擠出貢丸.使用湯匙取下.置入滾水中...不用幾秒鐘即熟...

這樣做出來..老實說...吃不出是豬肉還雞肉!!!
而且雞肉又比豬肉便宜快熟......

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貢丸湯

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中午吃太好...王子的晚餐就是簡單雞蛋麵加了貢丸的油麵..

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老娘則是在夜風高的夜晚又吃了一次爽歪歪的涼麵...

( 王子結論.....台灣的味噌醬還蠻好吃的耶..... )
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