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再加點糖水就能吃了

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做好的樣子(芋頭脆圓) タピオカパール

我超愛吃脆圓的.
工作的時候..下班最大的享受就是去買碗豆花來吃.

豆花可以點3種配料.(45元..不便宜耶..)
我固定會選的是 珍珠+脆圓+大紅豆
冬天加薑汁
夏天加檸檬汁.......

之前讀洋文書時....從華人街買回家煮
么壽貴..小小一包 大概就是外面買一碗豆花上淋上的配料的量而已
這怎怎夠我吃呢??
而且這樣就要台幣100多.!!
難怪住海外的都要自己煮了..

這幾天超想吃甜食的.
脆圓這東西外面沒賣
想吃當然得自己做...
王子看我弄些不知名的東西
照例一直在旁邊靠腰.

材料:
1. 地瓜粉 (就是樹薯粉.日文稱為タピオカ粉....就是炸雞排上裹的那種粉)
2. 滾水/冰水

作法:
1. 均勻平均慢慢滾水倒進地瓜粉中 (吃多少做多少就好了)
2. 澆熱水的同時用筷子攪拌.(也可以用手啦..不過會被燙傷就是了..)
趁地瓜粉變成一小陀一小陀碎碎的時候.均勻澆冰水下去
(如果不小心失手加太多的話..請添加地瓜粉吧......)

3. 然後攪拌均勻後再用手去捏揉塑形.(揉麵糰揉到表面像橡皮擦一樣即可..很快喔) 看喜歡啥形狀就捏啥形狀..我是揉長條 然後用剪刀剪一段段的
4. 倒進滾水 煮到透明浮起來就好了(很快. 因為一開始的熱水就讓脆圓半熟了)
5. 漏勺撈起來沖冰水/冷水

又簡單又乾淨個人強烈推薦自己做哪.....
現作的超級又Q又彈牙~~~

吃完之後鳳心大

王子對此的評語是[我的天哪 好Q啊...............這是啥啊...]

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剛做好 熱呼呼 照片有柔焦的效果

PS:
視添加物而定. 會變成各種不同的口味.
例如加了糖. 然後搓成圓形. 就會變成我們吃的珍珠.
(跟正統作法有差距. 但是口感很像了)


我做的是芋頭口味的
日本沒有產台灣的那種芋頭
加的是姘頭捎來的台灣芋頭粉.

有些人會加芋泥或是地瓜泥 就成芋圓、蕃薯圓.
不過我覺得第一次試做還是不要加比較好哩..
另外添加的話..Q度也會降低 比較難控制.
單純地瓜粉 則會非常非常Q而且脆.
簡單說就是 [比外面賣的脆!]

題外話 芋頭的日文通常翻譯成タロイモ.
有些節目在介紹的時候會說是台灣的さといも (里芋)
台灣日系的超市就有賣里芋.

吃起來感覺像 山藥 +馬鈴薯.

因為敝人在下真的很愛芋頭
經過我努力搜尋的結果...日本好像也有台灣的芋頭.
タイモ(田芋)..

這..應該就是我朝思夢想的台灣芋頭了.....!!!!
然後再查一下.......沖繩產........orz...
果然 沖繩跟台灣近一點...食物也接近一點...
之前的豆腐乳跟紅糟也是...查半天..
還有我喜歡的豬腳..

都是沖繩也有產.....啊 住沖繩真好....
難怪沖繩是日本最長命的縣市..

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這布丁是寒天做的. 不能碰熱的.會融化

艾草湯圓也是超簡單的. 就是[艾草+白玉粉]揉一揉而已啦..王子這次吃掉我半包白玉粉.

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多層蔥油餅

燙麵餅皮(記得先醒1個小時喔) 桿成最薄(略透明) 切成鍋子內鍋大小(可以一次煎起來..省事!)
然後[鹽巴+胡椒+蔥花+香油/芝麻油]攪拌後 刷在每片上.
全部疊在一起. 壓成一片.
小火慢煎 等熟了後 因為中間有油份. 自然會有層次出來.

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王子大人讚不絕口.(因為有雞蛋+萵苣的關係)
他通常都會擠上一陀沒有意義的美乃滋搭配
不過這次沒有擠......充分顯示出王者的風範.

粉圓 = タピオカパール
脆圓/芋圓 = タピオカとタロイモの団子
芋頭 = タロイモ (田芋??)
大紅豆 = 金時豆
小紅豆 = 小豆

(因為吃到脆圓. 鳳心大..所以小紀錄一下.)
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