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摩司米漢堡 米pizza

來日本玩過的人. 一定都記得. 日本的米真的很好吃.
跟台灣一般米比起來. 比較Q 黏性比較高. 米的香味也比較重.是昔日日本人每次來我家進貢的必備貢品之一.


但是..有一好沒兩好. 日本的米貴也是出名的. 我計算過.我家一碗飯煮起來就將進要花20塊台幣. 雖說一邊吃一邊抱怨. 但是貴雖貴. 總不能不吃飯吧? 於是我的折衷方式是蕎麥麵.義大利麵.白飯(而且我們吃的是參雜糙米的雜糧飯.奇怪的是日本糙米比白米還貴2倍!?)

來日本前我就開始作白日夢. 一是為了安撫日本人."好好好.你再等一下. 我今年底就來. 等我來日本.我們就買一個好一點的土鍋. 既然米這麼貴.要煮就要把米煮得好吃點!!"一方則是工作得很累.亂上網亂亂胡思亂亂想罷了.......就這樣夢了3年多.. 去年10月終於跑來日本. 在我搬來前.日本人就買了我夢想中的藝品..手工燒製的土鍋....而且還有點忍痛買下..因為比起同樣大小的鍋子.如果是機器大量生產的. 可能不到原價的10分之一...

但是那煮出來的米飯..真是...好吃的無法形容. 但是...有一好沒兩好(又來了...)小而美的鍋子果然小而美..一次只能煮2人2餐份的量(有時候還不夠.)....而且又因為鍋子很厚.烹調的時間相對拉長.月底看到瓦斯帳單嚇一跳...

後來只好忍痛用普通鍋子煮飯. 我在澳洲唸書時用一般鍋子煮飯已經很有經驗..結果果然人不能貪..我貪圖著鍋子大.一次煮太多米. 但是沒考慮到鍋子太薄..結果煮到水收乾. 鍋底焦. 但是米還半生不熟的...9杯米耶! 日本人看到他最愛的白米飯變成不像米樣(?).淚水在眼眶打轉快要流下來. 堅持對香噴噴白米飯有完美主義的日本人.甚至還萌生了想不開的念頭.(呃..把飯丟掉的念頭.) 於是以下這些奇怪料理就出現了. (sorry...廢話太多)

米漢堡
材料(自己選自己喜歡的料放)
生菜(洗乾淨瀝乾.用手折成小片)
漢堡肉(這個以後寫)
番茄切片
荷包蛋 (多熟看個人喜歡)
番茄醬
介末醬
起司片

做法:
1.把失敗的半生不熟米拿去蒸熟.(我是直接微波2分鐘.)..這時候米飯已經接近麻署的狀態.

2.將步驟一的飯平均分成2塊. 手沾濕(這樣才不會黏手)將2部分像捏飯團一樣.都捏成結實的圓形.

3.熱鍋. 將剛剛的飯團放下去煎. 稍等一下.再開始壓飯團(不然會黏鍋子). 用湯匙向四周圍均勻的壓成圓餅狀.(就像米漢堡一樣拉)煎好.備用.

4.依照喜歡的順序. 將漢堡肉.生菜.起司.荷包蛋.還有番茄醬跟介末醬等一層一層用剛剛做好的2片米漢堡夾起來就完成!!


米pizza

材料(自己選自己喜歡的放)
青椒 切薄片
馬鈴薯泥
蘑 切片
紅蘿蔔 切丁
柴魚片
鹽巴
番茄醬
台灣章魚燒醬(挖沙米+美奶滋)


做法:
1.把失敗的敗生不熟米拿去蒸熟.(我是直接微波2分鐘.)..這時候米飯已經接近麻署的狀態.(也請同時蒸步驟2的馬鈴薯泥還有紅蘿蔔丁)

2. 做馬鈴薯泥. 馬鈴薯切片蒸熟.(我是直接微波2分鐘.)加上牛奶.少許奶油(乳碼林也可以).胡椒粉在小鍋子裡面攪拌均勻.

3.馬鈴薯泥+變成麻署的米飯+熟紅蘿蔔丁+鹽巴.然後攪拌均勻.(很燙請小心)

4.熱鍋. 將步驟3放到進去煎(2面都要煎). 一邊煎一邊"整型."輕輕壓成圓形(因為披撒是圓形..) 因為加了馬鈴薯. 煎的時候聞起來很像薯餅.(它的確也是薯餅啊)

5.表面灑上喜歡的披撒料. 可以擺鮮蝦. 豬肉片.鳳梨片.喜歡起司的就多放一些. 至於醬料. 可以放番茄醬. 因為日本人很迷戀台版的章魚燒. 尤其是台灣風的章魚燒醬. 於是我在最後快要起鍋前擠上"挖沙米+美奶滋"(就是章魚燒的醬啦)然後再灑上柴魚片. 因為熱氣騰騰. 一灑上柴魚片.柴魚片就開始在表面跳起舞來. 日本人也開使在旁邊伴舞.

6. 完成!!!
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