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2012.08.24 王室給食 6
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王的某一餐

日本天氣熱.最近傳出很多起食物中毒.然後消費稅又要漲了...意思就是物價也要漲了...
主婦為此不得不更認真計算購物方式....

但是另一方面. 王子仍然每天燒肉燒肉的趴在地上哇哇叫.....這點讓主婦非常惱怒(握拳爆青筋)

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由於王室只有兩名成員.為了避免浪費.又為了增加選擇性.
王室料理一概以接力賽方式進行.同樣的食材不同的搭配跟料理方式登場.

小黃瓜切薄片搓一點鹽巴醃個10分鐘洗掉.生菜/番茄/這些剛好跟油膩的煎火腿搭配.

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王室指定米是目前市面上最便宜的品牌.(但是說真的日本的米真是超貴的)
雞蛋趁周末購滿千圓折扣價便宜購入.

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友人餽贈的火腿

住我這一區的人一定認得這牌子..聽說是地方特產.
這一條就夠兩人吃得了...

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算來算去目前蔬菜類好像只有白蘿蔔可以吃比較多餐.
日本種的長形蘿蔔連葉子的部分都可以醃漬當醬菜吃. 聽說營養成分很高.

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王室之友雞胸肉. 用刀劃格子狀/揉過/戳過/拍扁/打水進去.最後起鍋前再灑上一些自家種的九層塔.

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淋上自製塔塔醬

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另一款王室之光.就是豆芽菜了.
一包19日圓. 有了它再加上其他蔬菜就能簡單增加蔬菜量了.
這款炒青菜先簡單配飯吃.

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怕味道無聊切一些少許醃過的嫩薑絲提味.

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中間有機會買到大黃瓜. 加一些菇類一起悶煮到入味.

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讀書讀到睏了. 手工揉一下麵糰. 揉個5分鐘.醒一個小時.回去讀書.等睏了再回頭揉個5分鐘...
等到吃飯時間桿平切條煮熟.

番茄跟小黃瓜一次吃不完.這邊改個切法放上去.吃冷的烏冬麵.

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剩餘的雞胸肉雞皮煸出油. 雞肉打成有彈性的絞肉.
跟剛剛剩下的大黃瓜/紅蘿蔔.下去悶煮.天氣熱...之前的加鹽巴.這次的大黃瓜改加魚露跟醋.

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折衷版 油麵/烏冬麵

同樣的工夫揉麵團. 剛剛的切寬一點.
這次的加溶化後的鹼粉.切細條.煮熟後拌一點香油冷藏可以放兩三天.
吃起來比一般油麵Q.但是又有油麵的香.

要吃多少拿多少出來就可以了.

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雞肉切塊加一點點鹽+一點酒+很多蔥+很多薑絲.揉一揉混合均勻.(完全不加水)
直接蒸熟(大概15-20分鐘..視分量而定)

雞肉可以直接配飯.流出來的蔥薑雞湯可以另外拿來當湯底.或是高湯用.

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台式炒麵條

雖然照片上看不出來.
但是這盤炒麵內含有青椒/豆芽菜/紅蘿蔔絲/小白菜/洋蔥/薑絲.
不加油..先放一點點切丁的火腿煸出油跟鹽分(所以炒麵不加油也不加調味料了).

剩下的耗材都一次下去了.手工作的麵條下鍋前要用熱水燙一下讓它回溫會比較容易吸湯汁入味.
另外炒麵的料不加水.加的是之前蒸蔥薑雞的高湯.

以上就是本週王室的廚房接力賽.(其實還有剩..但是又會跟下週的接了....)

我們下週見囉~

有空來噗浪跟主婦聊天吧~~
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