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日本新年吃的溫野菜沙拉這是今年我們在日本過新曆年時候做的溫野菜沙拉. 平時餐餐幾乎都有沙拉配菜. 因為過年所以豐盛一些.內容有蛋絲.燻火腿片.萵苣.烤馬鈴薯.玉米.小番茄.洋蔥絲.灑上磨碎的芝麻粒及巴西里末.食材便宜.做法簡單但是家裡的肥仔吃得很爽

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燒賣!?餛飩!?我本來想做餛飩的.結果太小看自己做的餛飩皮.延展性太強.怎麼桿都不會破..越桿越大.越桿越大...於是做了幾個超大餛飩後(日本仔還在旁邊一直問..怎麼那麼大?那麼大?怎麼會這樣..怎麼會..)..於是我轉而投向燒賣的懷抱...燒賣餛飩的餡兒當然不可能單純肉啦.哪有那麼好呢.健康比較重要拉.內餡我放了豆腐泥(水分要先去掉).牛豬混合絞肉.洋蔥碎.蔬菜末(就是冰箱裡面有什麼就塞進去.非常好用的包起來烹調取捨法)調味加了鹽巴.日本柴魚粉(像是烹大師那種...)香油.玉米粉.肉餡兒打一打甩一甩有黏性了才好包!(ps:豆腐泥+豬牛絞肉吃起來很像魚肉!)

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帶著感激風味的木須小炒曾經是同事的朋友特地台灣直送的木耳.收到的瞬間讓我重重的吸一口台灣的味道~~~讚!!馬上泡開一些來嚐鮮.加了玄米做的醋調味.酸酸香香還有鮮甜的甜椒.小黃瓜..啊美味無比~~~

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凉拌小黃瓜在台灣小吃店必點的一道小菜.短時間稍微醃漬.消除小黃瓜青澀的味道外.爽口的口感很適合搭配油膩的主菜^^做法是新鮮小黃瓜用棍子輕輕敲碎.(真的是輕輕的就行了..不然會亂飛~)然後用手撕成段.拌上少少大蒜泥.鹽巴(我用海鹽).少少薑泥.碎辣椒.香油.醃個30分鐘-1個小時就可以.不要太久.不然浪費了爽口的好味道~

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玉子燒這是練習的作品...由於擔心膽固醇過高.我家的雞蛋管制非常嚴格.一個禮拜可能吃不到2顆蛋(2個人合計喔).所以當這道菜出現的時候.日本人已經高興的不知道該如何高興才好(?)做這道菜要有一點點技巧.(當然我還差得遠啦)以下是材料做起來有一條壽司的量.材料:6顆蛋.5湯匙柴魚味精1/2茶匙鹽巴.2/3茶匙淺色醬油(用一般日本的醬油即可)2/3茶匙糖(沒錯是糖.所以吃起來甜味大於鹹味!)材料全部打均勻.一層層倒入鍋子中煎半熟捲起來.再倒蛋汁.煎半熟捲起來..一直倒到把蛋汁用完為止.就會成為蛋捲.等凉了再切.不然會破掉!這是一般日本仔的便當最常見的菜色.吃起來就像是濕軟的蛋捲.當然我家不常出現.因為需要太多蛋啦!!

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烤雞肉串有肉當然要有菜.孩子的健康不能等(關我什麼事啊)!!要吃烤肉可以.再加一點青菜進去!

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馬鈴薯燉肉這可能是所有日本仔愛吃的菜當中唯一一到我覺得勉強能夠常吃的料理.他喜歡的都是太油膩膽固醇太高.肉太多營養不均衡.熱量太高等....但是裡面有馬鈴薯.澱粉含量不少.所以飯少吃點吧.材料有馬鈴薯.紅蘿蔔.青椒.洋蔥.牛肉或是豬肉薄片.醬油.砂糖.酒.味霖.我是用鐵鍋(鐵鍋比較健康啦)悶到湯汁收乾.蔬菜完全吸收味道.很下飯的口味囉.

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薑汁肉片也是下飯的一道菜.但是熱量高.還是不要常吃比較好: P ....肉片先用酒.醬油.薑汁醃一下(我都醃一個晚上.薑可以讓肉軟化同時去腥味).煎到半熟倒入酒.味霖.砂糖.醬油.薑泥.(都是少量即可)我對這道菜唯一讚賞的地方在於.日本仔吃它會配上一堆生高麗菜絲.所以只要肉煎熟.切一堆高麗菜絲即可.當然我高麗菜會切一堆.日本人會為了吃光高麗菜而少吃飯跟肉.算是一直另類的低GI飲食(只是他本人不知道而已)
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