上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
20070323214520.jpg
沉迷於電視的查某人終於覺醒了. po一下圖~

豆漿

材料:
黃豆 (用黃豆因為味道會比較好. 而且黃豆比較便宜.)
豆 (當然也可以全豆. 不過口味會比較澀)

糖 (不加糖就是原味豆漿囉)
粿布

作法:
1.將黃豆豆洗乾淨後,用水泡一個晚上。
2.果汁機加入水及泡開的豆子(泡豆子用的水分則捨棄不用).打成豆漿.一般做生意豆漿的水分比例為:一比十.做豆花為一比八, 做豆漿煮則為一比九. 也有人加入一比六的水分. 當然水分少些.豆漿味道就會越濃厚.
3.使用乾淨的裸布袋擰乾水分擠出豆渣.豆渣不要丟棄喔!
4.準備深鍋(一定要準備深鍋. 因為豆漿煮滾時膨脹的很誇張).倒入過濾出來的生豆漿.剛煮時稍攪拌一下,以小火煮到豆漿滾開即可加入適量的糖食用。(豆漿快煮滾之前會有一次假性煮滾的現象. 必須稍微攪拌繼續煮.免得溢出來)

20070323214624.jpg
自己煮的豆漿

20070323214354.jpg
(吉利丁粉和豆漿的比例約為0.015:1. 按照總液體的量來調整)

打了一堆豆漿. 最常用來做的就是豆花.
講到豆花就想到基隆三兄弟的粉圓豆花冰. 吃之前再淋上店裡提供的現榨檸檬汁...啊~~~美味無比.

這邊要吃豆花!? 自己做吧..花一個晚上泡豆子. 再花一點時間打豆漿.再花一點時間煮豆漿(記得攪拌.不然鍋子會焦.記得顧火.不然豆漿一滾會溢出來).再花一點時間等豆漿凝固.就可以吃到豆花了...嗚

豆花做法:
一般市面上賣的豆花是用熟石膏或是滷水凝固而成.
我住在這種鳥不生蛋的地方.當然沒有熟石膏. 滷水可能有.但是..我懶得出門.也不想花錢.家裡有現成的吉利丁粉就用了.但是要記住.吉利丁粉做出來的豆花只能冷著吃,加熱會化成水。就是標準的原湯化原食...(呃..又從豆花變回豆漿)
スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://kchanmama.blog85.fc2.com/tb.php/40-7b3406d5

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。