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2007.04.05 筒仔米糕
IMG_4323.jpg
這是被我咬一口的米糕.

其實一開始是想吃切仔麵.切仔麵就想到麵攤.麵攤就想到油飯(魯大腸.貢丸湯.軟管.油豆腐.....啊~~~~).油飯就想到筒仔米糕...想到筒仔米糕就想到淋一點肉燥..跟貢丸湯...

於是這.....就出現了...

非常滿足!!!

材料:
自己做的鹹豬肉片(切碎)
香
油蔥酥(我用洋蔥自己炸的)
醬油
米(有糯米當然最好拉..我用一般日本的米.先泡個半小時)
辣豆瓣醬
柴魚片

作法:(基本上這是油飯的變體)
1. 香泡軟切絲. 豬肉切碎.
2. 豬肉放下去小火炒到油逼出來.香鹹豬肉油蔥酥扔下去炒.
3. 加入醬油.辣豆瓣.柴魚片醬拌炒至醬油香味出來.
4. 米瀝乾水分.倒入鍋中.炒到米變成半熟
5. 用湯匙將米飯裝入杯子或是專門的筒仔然後撥平整理一下.
6. 用壓力鍋蒸個15-20分鐘即可.(水滾後開始計算.熄火後請悶一下)
7. 既然用了壓力鍋.那麼就不要浪費瓦斯.一鍋可以做個2道料理.所以我在鍋子底下順便燉高湯.等到米糕熟了.湯也燉好.可以一起享用^^

上面紅紅的醬?

我是自己調的.其實在台灣我喜歡淋上肉燥的那種..不過我已經從無到有做了米糕..那醬料從簡吧...

材料
醬油
味
魚露
砂糖
番茄醬
玉米粉
熱開水

做法:
1.全部材料在鍋子中攪拌混合至均勻.(除了玉米粉外)
2.加入玉米粉攪拌至溶解均勻成糊狀即可.
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