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(標題是日翻中直譯.不是我自己下的.這篇算是無瓦斯強人咖哩的延伸閱讀)

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好吃不需要料多.只要醬汁迷人!熱量不表示營養.請多攝取蔬菜~

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咖哩烏龍麵

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水菜地獄中想到咖哩消除法.上面搭配紫蘇天婦羅.以及自製的水菜麵條.


基本上我家只要搬出咖哩.
肥仔就會高興的跳脫衣舞來祝賀.然後每10秒問一次.什麼時候可以吃.

再加上一鍋咖哩2個人可以吃上3-4次...或是更多....
煮一次可以我休息好幾餐.
省瓦斯省電省力省時間.

所以啊...咖哩真是主婦的恩物啊....

本人對於料理咖哩經驗還算豐富.
以下這篇原始是一家大阪的咖哩店老闆提共的.

經過本人認真的查字典..亂改以及實際操作之後大家分享~
它.真的很好吃啊!
請務必試試看.

材料:(約6-8人份)洋蔥 1顆-切片
紅羅蔔 中等大小 1條(約150g)-切滾刀塊
馬鈴薯 小型 5顆-切滾刀塊
牛肉 200-400g(豬肉.雞肉..各種肉類請隨意)-切成喜歡容易入口大小
味 一大匙
番茄醬 100cc
大蒜泥 5瓣的量
薑泥 1小匙
起司 4大匙
紅酒 100cc
雞湯塊 1-2塊
日本高湯塊(可用一般高湯取代) 1塊
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就是這個.麻衣有在她的blog提過.說這是媽媽的味道.台灣日系百貨應該有.

月桂葉 1片
醬油 2小匙
調味用桂皮香料 1小匙
薑黃 2小匙
市面販售的甜味咖哩塊2塊.辣味咖哩塊6塊.
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我用這個.最便宜的.打折時一盒只要日幣98元.一次買5盒囤積.

ウスタ-ソ-ス(日本人吃咖哩會加上去的醬.水果蔬菜釀造的.甜甜鹹鹹.台灣買得到.) 2小匙
七味辣椒粉 適量(日本的調味粉.台灣買得到.微弱的辣.主要是提香)
咖哩粉 3大匙
水 2公升(請自由調整)

做法:
1.加少許油.熱鍋.用很小很小的火炒洋蔥.要有耐心..用最小火炒.炒個40分鐘左右.等到洋蔥變軟.變咖啡色(完全看不出是洋蔥)才告完成.

2.加入香料類.(大蒜泥.薑泥.薑黃.七味辣椒粉.咖哩粉.).小火一直炒到變成醬的狀態.

3.加入肉類快炒.肉類一變色馬上加入紅酒.快火炒到紅酒液體收乾.

4.接下來加入番茄醬.雞湯塊.日本蔬菜高湯塊(請先搗碎).加入少許水分至全部材料均勻溶解.

5.溶入味.起司(請先切碎).醬油.ウスタ-ソ-ス.月桂葉...等小火炒至均勻.

6.加入蔬菜類..例如紅羅蔔.馬鈴薯等快炒.

7.加入適量水分.蓋上壓力鍋蓋子煮到滾.轉小火15分鐘.

8.開蓋子.加入.咖哩塊(請先搗碎).攪拌至均勻.慢火煮5-10分鐘即完成.

ps:
1.過了一晚的咖哩味道更濃醇甘甜.這是因為咖哩裡面的氨基酸會一直讓咖哩的甜味加.並且讓辛香味減少.

2.喜歡濃稠咖哩或是想做成咖哩烏龍麵條.可以取出其中的馬鈴薯壓成泥.再加回去一起熬煮. 口感就會像gravy一樣.拿來當醬汁沾水煮雞胸肉.印度派餅等清淡口味的食物都很美味!!

3.咖哩再加熱請加入牛奶才不會影響咖哩的味道以及口感
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