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每次朋友都問我會不會做日本菜. 什麼是日本菜呢? 生魚片? 味湯? 不過一般日本人吃得實在很單調.烤魚.炸物.燉菜.白飯.固定就是這些輪替. 我不是很迷戀它們的口味.但是這邊買得到的食材跟調味料.怎麼組合都是怪.只有做成日本風才合適.(我個人認為這是一種肥仔的陰謀論就是了) 這道料理就是很常見的"日本風".甜甜鹹鹹.雖然我不是大廚.也沒有用心鑽研過.但是我還是很想不要臉的講.台灣任何一道小吃都比這困難多了.

材料:2人份(不含白飯.2人105日幣)
本(しめじ.類的一種).58日幣
豆芽菜(一般不會加那麼多. 不過我覺得蔬菜多一點好) 19日幣/1包
雞蛋 2顆 28日幣

調味料:
醬油(得用日式醬油.台式偏死鹹.日式淡.甜) 
味霖
鰹魚高湯



比例為:醬油:味霖=1:1
糖則自己斟酌.通常日本味道偏甜.但是我減量很多.

做法
1.本炒軟加入豆芽菜.
2.加入調味料.蓋上蓋子小火煮5分鐘.豆芽菜會生水分出來.雞蛋會沖淡味道.調味需要比平常重一點.
3.煮到水分剩下不到內容物的一半高度.
4.趁熱加入雞蛋.用筷子攪拌幾秒鐘.將材料和到中間馬上熄火.
5.淋上白飯即可

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薑黃飯..聽說古時候薑黃是很高級的調味料. 現在則證明有預防老人痴呆的功效.這也是簡單的一品.便宜又快速的解決一餐.

碎洋蔥(我是用自己炸的油蔥酥)跟碎牛肉炒至香味出來.加上泡過水的米(當然要瀝乾.不然會滿天飛).炒至半熟(跟油飯有異曲同工之效).加入2米:1.5水的水分.蒸熟即可(大概15分鐘.我是用壓力鍋!)

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日式漢堡 這就是一般日本小朋友的最愛啦(包括肥仔).不過我有改變一下.裡面的成分是牛肉(我自己買純牛肉來絞的碎肉..比較安心~..自從聽肉商的朋友說.一般絞肉都會加一堆阿哩不答的東西後..再也不敢買絞肉了..)還有米蒟蒻.啥是米蒟蒻?
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這就是米蒟蒻. 就是健康取向的一種食材.最近在超市發現的...功能是在不影響美味下.取代一部分的熱量..賣得很好哩.可以加入飯(上面的薑黃飯也有加喔).也可以入菜..我把它加入漢堡裡了..根據肥仔大哥的評價是:根本吃不出有啥不同~~

漢堡重點:
1. 自己絞肉(健康.衛生.便宜.還有口感會比較好)
2. 請摔肉.摔至可以黏在牆上為止
3. 打水.請一邊攪拌一邊加水.吃起來才會多汁
4. 鍋子需要很熱才能下漢堡.
5. 兩面煎熟加上100cc熱水. 蓋上蓋子用蒸氣悶熟.
6. 速度要快. 否則出水就顯得乾.

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懶人玉米濃湯. 當然是好吃.不過重點是夠懶夠簡單.

做法
1.玉米切段加上水用壓力鍋悶煮15-20分鐘(上層蒸的是薑黃飯)
2.另一炒鍋丟奶油快速炒香杏鮑.(要快.否則類容易吸油).倒入步驟一的湯內
2.同一炒鍋丟奶油. 麵粉.奶粉 炒成麵糊
3.用湯匙咬一些玉米湯到炒鍋內煮到均勻化掉
4.全部加入玉米湯.一邊攪拌一邊煮到滾加入碎雞肉.拌開(雞肉很快熟的~)..之後加入鹽巴胡椒粉..喜歡的調味料
5.勾芡即告完成

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韓國風的快炒牛肉 加了韓國豆瓣醬醃漬.用快火炒熟.韓國菜的好處是.一定有肉.但是青菜也不會少!

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三杯雞肉 用肥仔的白葡萄酒做的.(當然他還不知道它捨不得喝的酒被我煮掉了).裡面的九層塔是自己種的拉. 日本的淡色醬油讓雞肉顯得不太美味...不過聊勝於無囉..

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瓜仔肉 這邊也沒有愛之味的脆瓜. 所以加的是日本的醃漬小黃瓜. 其實味道蠻接近的~~肥仔也很迷戀這味道~
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