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葡式蛋撻 パステルデナタ【(ポルトガル)pastel de nata】

結果第一張照片跟便當無關.
又是所謂的[差し入れ]--- 送給王子同事們吃的.


既然在日本公司中生存...王子吃了人家的小土產...
我也得回送

三不五時得意思一下
然後對王子同事們的固定台詞就是 → 一直承受大家的照顧. 還請多多指教

這是主婦第一次做葡式蛋撻...皮桿得太薄..層次不明顯...下次再改進.
這種熱量嚇死人的甜點最適合有人share的時候做....只有自己吃太危險了....


↓ 那麼接下來又是便當時間囉~~

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為了控制材料費
王室一般來講還是以當季蔬果+折扣品+自製冷凍食品 (王室不買市售加工的冷凍食品)度日.

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雞胸肉也是王室的主食.目前最低入手價格.100公克=41日圓 (一台斤大概73台幣)...

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荳芽菜也是主婦恩物啊...一包= 18日圓..
然後可樂餅一律使用免炸料理法 (用烤箱調理)

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蒟蒻/白蘿蔔/雞胸肉 ← 王室低熱量三鐵人

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雞胸漢堡...主婦試著想做出葉子的感覺..結果看起來像鹹蛋超人的頭盔...

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竹輪假冒的鰻魚燒

雖然已經就玩過了..看到竹輪特價還是免不了又玩了一次.

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應該是農曆過年時期的便當. 為了增加喜氣. 稍微改變一下背景.

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王室名物 - 紅蘿蔔絲水餃 + 免炸可樂餅

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白菜雞胸肉捲. 通常是高麗菜捲..由於白菜特價..這次我們推出白菜捲+還有白蘿蔔絲煎餅

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トルティージャ デ パタタス 西班牙馬鈴薯烘蛋
(Tortilla de patatas - スペイン風ポテトオムレツ)

草莓季節來了. 價格很混亂. 這是目前主婦找到品質跟價格最合理的.一顆大概日圓44日幣.

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一樣的..免炸豬排.底下是豬肉片.上面是雞胸肉.

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蓮藕夾雞胸肉煎餅

主婦很早前爬文過...長期食用紫蘇跟蓮藕對花粉症有改善的效果
所以只要到了產季.就會大量餵食殿下這兩樣.

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白菜捲雞胸捲小火腿
王室對肉類的選擇一向以雞胸優先. 若使用其他種肉類都會添加雞胸肉降低整體熱量.
如果單純用雞胸肉。則添加高野豆腐增加口感跟水分順便再降低熱量.


好的! 由於天天做便當...我的電腦內還有快30張便當照片...貼不完...
如果不嫌棄的話請到我的臉書來看看吧~~
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基於 成本/美味/健康/熱量/ 中考量出來的一品 ↑

搬家後換了新超市

新超市走的是大量販銷售的路線

不管是蔬菜水果魚肉類全部都是特大包裝
如果按照舊購物習慣的話..每個月得花大筆金額買大量大量的食物...

幾經考量...主婦改變購物策略
以月為單位

每週只買一盒(種)肉.
每次購入後切成各種形狀分成各種用途料理
事先做好半成品的冷凍食品輪替來增加菜色變化
兼而降低支出

例如:
第一週→豬腿肉(熱量/價格低)
第二週→去皮雞胸肉(熱量/價格低)
第三週→牛肉(挑選熱量低的部分)
第四週→不買肉只買蔬菜 (因為前三週買的肉都會剩)

第五週開始隨機用前三週購買的材料跟新購入的蔬菜搭配了.
每一週都會剩又可以搭配成更多組合.

購物原則以
1.當季時蔬
2.不買中國產
3.選擇超市下午特價時間前往購物

累積了很多照片.
也順便貼一下最近為了迎合王子殿下而設計出來的一些便當菜色

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首先登場的是本人親自為王子縫製的便當袋 (あずま袋)

由於王子千挑萬選還是選不到中意的
迫在眉睫 情急之下只好先用手邊的布料縫一個暫用

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あずま袋

材料都是百元店商店的

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容量很大
王子除了兩層便當外還有一個保溫湯杯(裝湯)+保溫杯(裝咖啡)

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黑色的部分是我某件裙子拆下來的裙襬 ↑

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雙層便當盒的便當布

運氣很好..剛好家裡有一塊大塊的布料可用....
(當然也是王子還沒找到喜歡的...先用這塊擋著)

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紅蘿蔔水餃

繼上次王子殿下肯水餃後..主婦食髓之味.
在餃子皮的口感上繼續加強 增加口感

同時降低成本跟熱量
水餃內餡只有 紅蘿蔔絲+薑泥+白胡椒粉+雞胸肉(絞肉)

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英式馬芬

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它的賣點在於用塑膠袋揉麵團. 用平底鍋烤.
大概用20分鐘即可烤熟一鍋約4塊馬芬.
可以節約瓦斯/電費.

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為了更接近麥當勞早餐..買了爆米花乾玉米粒來打コーンミール(Cornmeal)
灑上麵糰後再烤.效果還不錯.下次再試試拿早餐的玉米片來打可能會更細...

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トルティージャ デ パタタス 西班牙馬鈴薯烘蛋
(Tortilla de patatas - スペイン風ポテトオムレツ)

同樣的料理方似乎適用於各種材料...反正最後打個蛋悶到熟即可
主婦選擇的是橄欖油. 還有價格跟熱量親切的馬鈴薯當內容物.
算是最陽春的組合.

以下為便當連載 ↓
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因為照片太多先貼到這惹....如果不嫌棄的話請到臉書來找我玩吧~~



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差し入れ (意思就是探班的慰勞品)

王子正式變身上班族= 主婦正式變身主婦....
主婦提個手做貝果來跟公司同事打個招呼做個人情

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另外一個好消息是以往只肯吃煎餃的王子終於肯接受水餃了.

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終於不用分兩次料理

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內餡只有現打的雞胸絞肉+水分+薑泥+紅蘿蔔絲
現揉的外皮吸飽水份.可以補充雞胸肉水分不足的缺點.
餃子外皮變成主角. 內餡是配角.

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插播一下. 因為王子外出呷頭路怕不好連絡的關係.主婦闊別7年再度擁有手機
目前還不太習慣持有手機.過著原始人的生活.

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王子上班的地方沒有食堂.所以開始了便當生活...主婦每天早上6點起床做便當...(沒想到我居然起得來真的太佩服自己了...)

每週固定買一次菜.一次做起來冷凍.每天替換塞進便當.
盡量以tanita準則來調理.

菜色依序是: 金平牛蒡紅蘿蔔絲+南瓜+地瓜+白飯+小熱狗+玉子燒+燙波菜

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燙波菜+番茄+金平牛蒡紅蘿蔔絲+白飯+地瓜+鹽趜雞胸肉+小熱狗

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高麗菜絲+番茄+茄子+麻婆豆腐+南瓜泥+馬鈴薯泥+白飯

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番茄/高麗菜絲+馬鈴薯泥+蓮藕+白飯+雞胸肉填青椒+角麩

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青椒鑲雞胸肉+南瓜+馬鈴薯泥+生菜+番茄+白飯+蒟蒻+蓮藕+里芋+梅干扣肉

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白飯+煎餃+竹輪起司+地瓜+山藥+地瓜+南瓜+蓮藕+番茄

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白飯+竹輪起司+山藥+馬鈴薯泥+地瓜+蓮藕

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白飯+牛丼+起司茄子+金平牛蒡紅蘿蔔+馬鈴薯泥+里芋蓮藕+波菜

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波菜+地瓜+起司茄子+金平牛蒡紅蘿蔔+白飯+煎土魠魚+番茄+馬鈴薯泥

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馬鈴薯泥+金平牛蒡紅蘿蔔絲+南瓜+地瓜+白飯+雞胸蓮藕排+杏鮑菇+青椒

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紅蘿蔔天婦羅+地瓜+昆布+白飯+角麩+蒟蒻+小熱狗+小松菜+油豆腐皮

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白飯+昆布+乾煎雞腿肉+小松菜+油豆腐皮+里芋泥+蒟蒻+金平牛蒡紅蘿蔔絲

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白飯+南瓜捲豬肉片+蓮藕+小熱狗+燙豬肉薄片+金平牛蒡紅蘿蔔絲+馬鈴薯泥

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角麩+小熱狗+蓮藕+金平牛蒡紅蘿蔔絲+簡單紅蘿蔔天婦羅壽司捲+青椒+菇

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過年吃的蕎麥麵
上面加的是自己做的胡蘿蔔絲天婦羅.
一次做很多放涼後冷凍當作之後便當菜.

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過年期間的伙食
荳芽菜一包只要日幣10元.是主婦的好夥伴

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另外一樣居家伙食. 這天王子感冒了
王子表示[沒有什麼食慾...但是如果是熱狗就吃得下去]


呼~~~終於把照片貼完了....為了省錢快點把搬家花費的錢存回來...
菜色就是哪幾樣輪來輪去....

不嫌氣的話請到臉書找我吧~~~
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本來想買書的...
可是タニタ真的太紅啦.
不管是實際去食堂朝聖.或是買食譜po上網分享的人
網路上的資料三天三夜都看不完~~~

經過了23天(共46餐)馬拉松接力料理.
一開始切換不太過來....有點手忙腳亂
例如:菜買太少..肉買太多..
花在洗菜切菜的時間大增
花費很多時間在煮飯的準備時間

經過調整後....
現在終於(?)稍微上手了.

分享一下タニタ料理規則:

每餐平均以500kcal為準
成人一天的基本攝取建議熱量為1600kcal.
我記得以前學校教的好像是1800kcal
但是現在的人幾乎一整天長時間坐辦公室.
1800太多了~

於是把基本攝取熱量定為1600kcal.

每餐為500kcal前後.500*3餐=1500
等於一天減掉100kcal.

タニタ的訴求不是快速減肥.(想要快速減肥的千萬別試..因為必須短期一定看不出效果的)
而是藉由調整飲食習慣.
例如吃得清淡/少油/多蔬菜

讓體重恢復至標準重量


①副菜之一,蔬菜為主大多是根莖/葉菜類 
烹調方法主要為蒸煮/涼拌無油方式
盡量多用香料.注意調味料的熱量

在每餐內添加大量的 蔬菜/菇類/海藻類
蔬菜/菇類/海藻類都是低熱量並且含有豐富礦物質/食物纖維.
可增加飽足感.

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②主菜200kcal:選用熱量低的肉類
例如豬里肌肉/雞胸/白身魚/海鮮類
控制料理油量

建議比例(肉類)1:(蔬菜類)3

低鹽/低油/低調味醬料/善用香辛料增加口味上的變化.
調味方式以蒸煮烤優先.避免油炸/拌炒
盡量品嚐食物原味為考量.

一律加入蔬菜增加份量
以肉(里肌肉/雞胸肉)/魚(白身魚)/蔬菜(時蔬/根莖類)/豆類(例如:毛豆-農藥最少的豆類)/豆製品為主. 內含的蛋白質/糖分可提供身體必須的能源.

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雞胸白菜捲 (兩樣都是低脂食材.加在一起.保住雞胸的水分順便增加份量)

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烤鮭魚(魚油對身體好.選用北海道的鮭魚熱量較低)

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豬肉高野豆腐鑲青椒 (高野豆腐一塊只有88kcal.可以增加肉的口感降低熱量)

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雞胸肉捲剁碎的高野豆腐(同樣運用高野豆腐吸住雞胸的水份)

③副菜之二50kcal,同樣以清淡(涼拌/水煮/蒸煮/)的蔬菜為主
蔬菜/根莖類/海藻/豆類/豆製品/水果 等為主成分.
補充身體所需要的維他命/礦物質/纖維質

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④清湯50kcal/味噌湯避免高熱量濃湯
各種湯類都一定加入蔬菜增加份量
湯類可增加飽足感

材料內容以各種蔬菜/根莖類/海藻(裙帶菜/昆布)/豆類/豆製品/ 等為主.
種類越豐富越好. 湯品可補充身體所需要的水分/維他命/礦物質/纖維質
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● 南瓜木耳湯
南瓜+白木耳+馬鈴薯+水..煮熟後打成泥.
上面再淋上磨成泥的山藥裝飾


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⑤飯
一定要吃飯否則容易有反效果.

控制一定的飯量.選用糙米雜糧等耐餓食物
飯(雜糧/糙米)/麵包/麵條(例如:蕎麥麵)/等等的礦水化合物.
提供飽足感以及體力

千萬不要省略主食.否則反而造成反效果.

由於照片太多了.底下純貼圖+檢討:

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熱量最高的應該是吐司
不過麵包是自己烤的.尺寸比外面賣得小得多.
總熱量應該還算500kcal上下吧..?

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主菜是烤茄子內填入少許豬肉+高野豆腐

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菇類的熱量很低.又可以增加飽足感

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白菜捲雞胸蒸配上白木耳番茄煮

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蒟蒻每100公克只有5kcal

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冬瓜熱量低...可惜蜜黑豆是個敗筆...黑豆熱量太高了!!

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蒟蒻/木耳/雞胸/水蒸馬鈴薯 都是低熱量食材

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麻婆木耳豆腐 (以木耳取代80%肉類)

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茄子+菇類+小黃瓜+蒟蒻+南瓜 挑選過的低熱量食材

最後再報告一下
在經歷了23天タニタ後. 王子的BMI目前已經趨於正常(不是這食譜神奇...是王子原來太貪嘴了)
完全沒挨餓.體重輕了兩公斤~~

為了王室全員健康. 主婦會努力維持タニタ飲食習慣的~~
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タニタ社員食堂風王室特餐

菜色: 地瓜Q餅+牛肉蓮藕豆腐+味噌湯(蒟蒻+洋蔥+裙帶菜+豆腐)+雜糧飯+蒸地瓜

閱讀了タニタ社員相關網頁後..雖然有股想想買食譜的衝動...但還是暫時忍住了...
目前觀望中....

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菜色: 湯豆腐+鹽麴雞胸+豆苗高麗菜+蒸地瓜灑葡萄乾+雜糧飯

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菜色: 金平牛蒡+鹽麴蓮藕/雞胸肉/紅蘿蔔/毛豆+味噌湯(高麗菜+裙帶菜+豆腐+麩)+雜糧飯+蒸地瓜

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菜色: 蒸地瓜+牛肉炒鴻喜菇/馬鈴薯/紅蘿蔔+雜糧飯+味噌湯(高麗菜+裙帶菜+豆腐)

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王子的便當---同樣的還是以根莖類為王室主食..肉類則是雞胸肉

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便當-- 致力於充足蔬菜/根莖類

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便當-- 致力於充足蔬菜/根莖類_2

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盡量以蔬菜為主角

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添加菇類

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王室便當

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王室便當

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王室便當

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最後來碗麵吧~~
加入各種富含膠質的材料~~

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